Absorción y biodisponibilidad de los principales monoterpenos en el aceite de mastiha; un estudio cinético en humanos.

Los alimentos derivados de plantas contienen grandes cantidades de fitoquímicos no nutrientes que han sido ampliamente estudiados por sus efectos beneficiosos para la salud en la prevención de enfermedades crónicas. Aunque la investigación sobre sus efectos en la salud es abundante, nuestro conocimiento sobre la absorción y la biodisponibilidad aún es limitado y, en algunos casos, nulo. El concepto de biodisponibilidad implica la identificación de la fracción de compuestos administrados que pueden alcanzar el plasma y los tejidos corporales en forma inalterada. La bioactividad de los componentes de los alimentos que forman parte de nuestra nutrición, ya sea como alimentos originales o como complementos alimenticios, está directamente relacionada con la biodisponibilidad, siendo esta última un paso necesario para demostrar su eficacia.

El aceite de Mastiha (MO) se extrae de la resina de Pistacia Lentiscus var. Chia (de la familia Anacardiaceae), una fuente concentrada de monoterpenos (p. ej., α-pineno, β-pineno, β-mirceno) y triterpenos (p. ej., ácido mastihadienónico, ácido isomastihadienónico), y en menor medida de esteroles vegetales, simples fenoles y aproximadamente 10% MO (Assimopoulou, & Papageorgiou, 2005, Paraschos et al, 2007, Kaliora, Mylona, ​​Chiou, Petsios, & Andrikopoulos, 2004). MO es un producto 100% natural utilizado como aditivo alimentario y aromatizante y se fabrica de acuerdo a las normas legales que lo hacen apto para el consumo humano. Su análisis nutricional se presenta en la Tabla complementaria 1. Se han detectado un total de 90 componentes en MO (50% hidrocarburos monoterpénicos, 20% monoterpenos oxigenados, 25% sesquiterpenos). Los monoterpenos parecen exhibir efectos beneficiosos para la salud que contribuyen a los mecanismos de inflamación y estrés oxidativo (Subramaniyan, 2017; Madhuri y Naik, 2017).

La investigación sobre la biodisponibilidad de los monoterpenos en humanos es limitada. Aquí, nuestro objetivo fue investigar la biodisponibilidad de los principales monoterpenos de MO en humanos por primera vez. Con este fin, se empleó un método novedoso de GC-MS-MS, ya que la técnica de MS en tándem puede ayudar a superar las dificultades de la matriz. Adicionalmente, en base a los datos existentes sobre la actividad antioxidante de los monoterpenos, se evaluó el efecto sobre la capacidad antioxidante humana aplicando el ensayo de oxidabilidad en suero.

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