Поглощение и биодоступность основных монотерпенов в масле мастихи; кинетическое исследование на людях.

Продукты растительного происхождения содержат большое количество непитательных фитохимических веществ, которые были тщательно изучены на предмет их благотворного воздействия на здоровье при профилактике хронических заболеваний. Хотя исследования их воздействия на здоровье многочисленны, наши знания об абсорбции и биодоступности все еще ограничены, а в некоторых случаях равны нулю. Концепция биодоступности включает в себя идентификацию фракции вводимых соединений, которая может достигать плазмы и тканей организма в неизмененном виде. Биоактивность компонентов пищевых продуктов, которые являются частью нашего питания, будь то исходные продукты или пищевые добавки, напрямую связана с биодоступностью, последняя является необходимым шагом для доказательства эффективности.

Масло мастихи (MO) извлекается из смолы Pistacia Lentiscus var. Чиа (семейства Anacardiaceae), концентрированный источник монотерпенов (например, α-пинена, β-пинена, β-мирцена) и тритерпенов (например, мастихадиеновой кислоты, изомастихадиеновой кислоты) и, в меньшей степени, растительных стеролов, простых фенолов и примерно 10% МО (Assimopoulou, & Papageorgiou, 2005, Paraschos et al, 2007, Kaliora, Mylona, ​​Chiou, Petsios, & Andrikopoulos, 2004). МО — это 100% натуральный продукт, используемый в качестве пищевой добавки и ароматизатора, и он производится в соответствии с правовыми стандартами, которые делают его пригодным для потребления человеком. Его пищевой анализ представлен в дополнительной таблице 1. Всего в МО обнаружено 90 компонентов (50 % монотерпеновых углеводородов, 20 % оксигенированных монотерпенов, 25 % сесквитерпенов). Монотерпены, по-видимому, оказывают благотворное влияние на здоровье, способствуя механизмам воспаления и окислительного стресса (Subramaniyan, 2017; Madhuri, & Naik, 2017).

Исследования биодоступности монотерпенов у людей ограничены. Здесь мы стремились впервые исследовать биодоступность основных монотерпенов МО у людей. С этой целью был использован новый метод ГХ-МС-МС, поскольку метод тандемной МС может помочь преодолеть трудности с матрицей. Кроме того, на основании имеющихся данных об антиоксидантной активности монотерпенов было оценено влияние на антиоксидантную способность человека с использованием анализа окисляемости в сыворотке.

.