Formation Lexique de l'appétit

Une limite fondamentale à l'application des sensations appétitives est la façon dont elles sont mesurées. L'approche la plus courante repose sur des individus non formés pour déclarer eux-mêmes les sensations qu'ils ressentent dans un ensemble donné de conditions. Les enquêteurs pensent que cela est problématique car les hypothèses formulées sur les évaluations des participants ne sont probablement pas valides. Le plus souvent, les participants sont invités à évaluer leur faim, leur désir de manger, leur satiété et leur consommation potentielle. Par exemple, les chercheurs ont démontré que la faim et la satiété découlent de différents processus physiologiques (par exemple, différents peptides intestinaux et neurotransmetteurs) et servent à des fins différentes (initiation à l'alimentation (faim), fin de repas (saturation)) et, par conséquent, s'attendent à ce que les participants évaluent les deux sensations indépendamment. Cependant, les participants les traitent comme des pôles opposés sur un continuum commun. De plus, dans l'analyse des groupes de discussion, les consommateurs utilisent souvent des termes distincts définis par les chercheurs de manière interchangeable (faim = désir de manger ; satiété = manque de désir de manger). Cependant, la distinction entre ces sensations est cliniquement importante. La faim et la satiété ne changent pas toujours réciproquement et également dans les conditions cliniques. La faim peut changer sans changement de satiété, et l'inverse a également été signalé. Les enquêteurs pensent que la sensibilité, la sélectivité et la fiabilité des rapports peuvent être améliorées en formant les participants à la terminologie des sensations d'appétit avant les tests, tout comme n'importe quel chercheur de banc étalonnerait ses instruments avant les mesures. Le protocole proposé permettra d'examiner si la formation sur le lexique de l'appétit améliore la fiabilité des cotes d'appétit. Les enquêteurs émettent également l'hypothèse que différentes précharges induiront différentes amplitudes de sensations d'appétit (faim, plénitude, désir de manger et consommation potentielle) en fonction de leur densité énergétique.