La farine composite et son potentiel antidiabétique

L'étude comprend quatre phases différentes.

• Phase 1 : Développer une farine composite à IG bas.
• Phase 2 : Évaluer le profil nutritionnel et la composition de la farine composite.
• Phase 3 : Déterminer l'IG des chapatis à base de farine test.
• Phase 4 : Tester l'efficacité de la farine de test dans l'amélioration du profil glycémique par le biais d'un essai clinique.

Sujets : Un total de 30 patients diabétiques de type 2 âgés de 30 à 60 ans qui prennent des médicaments par voie orale seront sélectionnés pour participer. Ils peuvent être des deux sexes sans autres complications de la maladie. Un consentement écrit des participants sera pris avant l'étude. Les participants qui ont une dépendance à l'insuline, des problèmes de thyroïde, des fumeurs et des mères enceintes et allaitantes seront exclus de l'étude. Avant l'étude, des mesures anthropométriques comprenant la taille, le poids, l'IMC, le rapport hanche / taille de chaque participant seront effectuées. Tous les participants effectueront des tests pour leur HbA1c, leur profil lipidique, leurs mesures de glycémie à jeun et aléatoires avant l'étude. Pour cela, ils seront appelés à l'Université des sciences vétérinaires et animales de Lahore pour leur prélèvement d'échantillons sanguins. Tous les participants seront divisés en deux groupes : groupe témoin et groupe d'intervention avec 15 participants dans chaque groupe. L'étude sera menée pendant 90 jours et seuls seront recrutés les participants qui seront disposés à terminer la durée de l'étude avec tous les protocoles correspondants. Ceux-ci n'incluent aucun changement majeur dans le régime alimentaire au cours de l'étude. Aucun changement dans l'activité physique, c'est-à-dire faire des exercices intenses ou suivre de nouvelles routines d'entraînement. Aucun changement de médicaments ou de suppléments pendant la période d'étude n'est recommandé.

Conception expérimentale : Les participants du groupe d'intervention recevront de la farine d'essai pour leurs chapattis (2 kg pendant 10 jours). La farine sera fournie tous les 10 jours et il leur sera demandé d'utiliser cette farine pour leurs chapattis. Ils seront guidés pour consommer au moins 3-4 chapattis chaque jour tandis que les participants du groupe témoin seront invités à continuer la farine qu'ils utilisent déjà pour la fabrication de leurs chapattis. Cependant, pendant la période d'étude, tous les participants continueront de suivre leurs habitudes alimentaires habituelles, leurs habitudes d'activité physique et continueront de prendre leurs médicaments contre le diabète conformément à leur horaire.

Tests biochimiques : en plus de l'anthropométrie, les participants seront testés biochimiquement en prélevant leurs échantillons de sang au début et à la fin de l'étude. Avant de commencer l'essai, chaque participant sera testé pour l'HbA1c et le profil lipidique. Les tests HbA1c seront effectués par la méthode Ion Exchange Resin en utilisant le kit Glycohemoglobin HbA1 de la marque Human Diagnostics. Le profil lipidique sera également vérifié au départ et après 3 mois. À cette fin, le kit de diagnostic humain sera utilisé, c'est-à-dire le kit cholestérol liquicolor pour l'évaluation du cholestérol, le kit cholestérol HDL de Human diagnostics pour la mesure du HDL, le kit LDL liquicolor et le kit TG Liquicolor mono de Human Diagnostics pour l'évaluation des LDL et des triglycérides. Les niveaux de glycémie aléatoire et à jeun seront vérifiés tous les 10 jours en utilisant la méthode de piqûre au doigt via le glucomètre (ACCU-CHECK® Performa Nano, Mannhim, Allemagne). Pour leur interprétation, les lignes directrices du programme national d'éducation sur le cholestérol (NCEP), (2004) seront utilisées.

Analyse statistique : Le logiciel Statistical Package for Social Science (version 22) sera utilisé pour l'analyse des données. Un test t indépendant sera appliqué pour vérifier les différences entre les groupes de contrôle et d'intervention. Le test t apparié sera utilisé pour déterminer les différences entre les groupes aux points temporels initiaux et finaux au sein d'un groupe et leur association sera vérifiée au niveau de signification <0,05. La conception de mesures répétées sera utilisée pour comparer les taux de glycémie tous les 10 jours.