Farinha composta e seu potencial antidiabético

O estudo compreende quatro fases diferentes.

• Fase 1: Desenvolver uma farinha composta de baixo IG.
• Fase 2: Avaliar o perfil nutricional e a composição da farinha composta.
• Fase 3: Determinar o IG de chapatis feitos com farinha de teste.
• Fase 4: Testar a eficácia da farinha teste na melhora do perfil glicêmico por meio de ensaio clínico.

Sujeitos: Um total de 30 pacientes diabéticos tipo 2 com idade entre 30-60 anos que estão em uso de medicação oral serão selecionados para participação. Eles podem ser de ambos os sexos sem outras complicações da doença. Um consentimento por escrito dos participantes será obtido antes do estudo. Aqueles participantes que têm dependência de insulina, problemas de tireóide, são fumantes e mães grávidas e lactantes serão excluídos do estudo. Antes do estudo, serão feitas medidas antropométricas que incluirão altura, peso, IMC, relação quadril-cintura de cada participante. Todos os participantes completarão o teste de HbA1c, perfil lipídico, jejum e medições aleatórias de glicose no sangue antes do estudo. Para isso, eles serão chamados à Universidade de Ciências Veterinárias e Animais, Lahore, para a coleta de amostras de sangue. Todos os participantes serão divididos em dois grupos: grupo controle e grupo intervenção com 15 participantes em cada grupo. O estudo será conduzido por 90 dias e apenas serão recrutados os participantes que estarão dispostos a completar a duração do estudo com todos os protocolos para isso. Estes não incluem nenhuma mudança importante no padrão alimentar durante o estudo. Nenhuma mudança na atividade física, ou seja, fazer qualquer exercício intenso ou seguir novas rotinas de treino. Nenhuma mudança nos medicamentos ou suplementos durante o período do estudo é recomendada.

Desenho experimental: Os participantes do grupo de intervenção receberão farinha de teste para seus chapattis (2kg por 10 dias). A farinha será fornecida a cada 10 dias e eles serão solicitados a usar essa farinha em seus chapattis. Eles serão orientados a consumir pelo menos 3-4 chapattis por dia, enquanto os participantes do grupo de controle serão solicitados a continuar com a farinha que já estão usando para fazer os chapatti. No entanto, durante o período do estudo, todos os participantes continuarão a seguir seus hábitos alimentares regulares, padrões de atividade física e continuarão tomando seus medicamentos para diabetes de acordo com sua programação.

Testes bioquímicos: Juntamente com a antropometria, os participantes serão testados bioquimicamente, coletando amostras de sangue no início e no final do estudo. Antes de iniciar o julgamento, cada participante será testado para HbA1c e perfil lipídico. Os testes de HbA1c serão feitos pelo método Ion Exchange Resin utilizando o kit Glycohemoglobin HbA1 da marca Human Diagnostics. O perfil lipídico também será verificado no início e após 3 meses. Para este fim, será utilizado o kit de diagnóstico humano, ou seja, kit de colesterol liquicolor para avaliação de colesterol, kit de colesterol HDL da Human Diagnostics para medição de HDL, kit de LDL liquicolor e kit TG Liquicolor mono da Human Diagnostics para avaliação de LDL e triglicerídeos. Os níveis aleatórios e de glicose no sangue em jejum serão verificados a cada 10 dias usando o método de picada no dedo através do glicosímetro (ACCU-CHECK® Performa Nano, Mannin, Alemanha). Para sua interpretação, serão utilizadas as Diretrizes do National Cholesterol Education Program (NCEP), (2004).

Análise estatística: O software Statistical Package for Social Science (versão 22) será usado para análise de dados. O teste t independente será aplicado para verificar as diferenças entre os grupos controle e intervenção. O teste t pareado será usado para determinar as diferenças entre os grupos nos momentos inicial e final dentro de um grupo e sua associação será verificada em nível de significância <0,05. O design de medição repetida será usado para comparar os níveis de glicose no sangue a cada 10 dias.