Mischmehl und sein antidiabetisches Potenzial

Die Studie besteht aus vier verschiedenen Phasen.

• Phase 1: Entwicklung eines Mischmehls mit niedrigem GI.
• Phase 2: Bewertung des Nährwertprofils und der Zusammensetzung des zusammengesetzten Mehls.
• Phase 3: Bestimmung des GI von Chapatis aus Testmehl.
• Phase 4: Testen Sie die Wirksamkeit von Testmehl bei der Verbesserung des glykämischen Profils durch eine klinische Studie.

Probanden: Insgesamt 30 Patienten mit Typ-2-Diabetes im Alter zwischen 30 und 60 Jahren, die orale Medikamente einnehmen, werden für die Teilnahme ausgewählt. Sie können von jedem Geschlecht sein, ohne andere Komplikationen der Krankheit. Eine schriftliche Zustimmung der Teilnehmer wird vor der Studie eingeholt. Teilnehmer mit Insulinabhängigkeit, Schilddrüsenproblemen, Raucherinnen sowie schwangere und stillende Mütter werden von der Studie ausgeschlossen. Vor der Studie werden anthropometrische Messungen durchgeführt, die Größe, Gewicht, BMI und das Verhältnis von Hüfte zu Taille jedes Teilnehmers umfassen. Alle Teilnehmer werden vor der Studie HbA1c-, Lipidprofil-, Nüchtern- und zufällige Blutzuckermessungen durchführen. Dazu werden sie zur Blutentnahme an die University of Veterinary and Animal Sciences, Lahore, gerufen. Alle Teilnehmer werden in zwei Gruppen eingeteilt: Kontroll- und Interventionsgruppe mit 15 Teilnehmern in jeder Gruppe. Die Studie wird 90 Tage lang durchgeführt und es werden nur diejenigen Teilnehmer rekrutiert, die bereit sind, die Studiendauer mit allen Protokollen dafür zu absolvieren. Dazu gehört keine wesentliche Änderung des Ernährungsmusters während der Studie. Keine Änderung der körperlichen Aktivität, d. h. intensives Training oder Befolgung neuer Trainingsroutinen. Es wird keine Änderung der Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel während des Studienzeitraums empfohlen.

Experimentelles Design: Den Teilnehmern der Interventionsgruppe wird Testmehl für ihre Chapattis (2kg für 10 Tage) zur Verfügung gestellt. Das Mehl wird nach jeweils 10 Tagen zur Verfügung gestellt und sie werden gebeten, dieses Mehl für ihre Chapattis zu verwenden. Sie werden angeleitet, jeden Tag mindestens 3-4 Chapattis zu konsumieren, während die Teilnehmer in der Kontrollgruppe gebeten werden, das Mehl fortzusetzen, das sie bereits für ihre Chapatti-Herstellung verwenden. Während des Studienzeitraums werden jedoch alle Teilnehmer weiterhin ihren normalen Ernährungsgewohnheiten und körperlichen Aktivitätsmustern folgen und ihre Diabetes-Medikamente weiterhin gemäß ihrem Zeitplan einnehmen.

Biochemische Tests: Neben der Anthropometrie werden die Teilnehmer biochemisch getestet, indem ihnen zu Beginn und am Ende der Studie Blutproben entnommen werden. Vor Beginn der Studie wird jeder Teilnehmer auf HbA1c und Lipidprofil getestet. HbA1c-Tests werden nach der Ionenaustauschharz-Methode unter Verwendung des Glykohämoglobin-HbA1-Kits der Marke Human Diagnostics durchgeführt. Das Lipidprofil wird ebenfalls zu Studienbeginn und nach 3 Monaten überprüft. Zu diesem Zweck wird das Human Diagnostic Kit verwendet, d. h. das Cholesterin-Liquicolor-Kit zur Cholesterinbestimmung, das HDL-Cholesterin-Kit von Human Diagnostics zur HDL-Messung, das LDL-Liquicolor-Kit und das TG-Liquicolor-Mono-Kit von Human Diagnostics zur LDL- und Triglyceridbestimmung. Zufällige und nüchterne Blutzuckerwerte werden alle 10 Tage mit der Fingerstichmethode durch ein Glucometer (ACCU-CHECK® Performa Nano, Mannheim, Deutschland) überprüft. Für ihre Interpretation werden die Richtlinien des National Cholesterol Education Program (NCEP), (2004) verwendet.

Statistische Analyse: Statistical Package for Social Science Software (Version 22) wird für die Datenanalyse verwendet. Ein unabhängiger t-Test wird angewendet, um die Unterschiede zwischen Kontroll- und Interventionsgruppen zu überprüfen. Der gepaarte t-Test wird verwendet, um Unterschiede zwischen Gruppen zu Anfangs- und Endzeitpunkten innerhalb einer Gruppe zu bestimmen, und ihre Assoziation wird auf einem Signifikanzniveau von <0,05 überprüft. Das Messwiederholungsdesign wird verwendet, um die Blutzuckerwerte alle 10 Tage zu vergleichen.