复合面粉及其抗糖尿病潜力

该研究包括四个不同的阶段。

• 第一阶段：开发低 GI 复合面粉。
• 第 2 阶段：评估复合面粉的营养成分和成分。
• 第 3 阶段：确定由测试面粉制成的薄煎饼的 GI。
• 阶段 4：通过临床试验测试测试面粉在改善血糖状况方面的功效。

受试者：总共将选择 30 名年龄在 30-60 岁之间并接受口服药物治疗的 2 型糖尿病患者参与。 他们可以是任何性别，没有其他疾病并发症。 在研究之前将获得参与者的书面同意。 那些有胰岛素依赖、甲状腺问题、吸烟者以及孕​​妇和哺乳期母亲的参与者将被排除在研究之外。 在研究之前，将对每个参与者进行人体测量，包括身高、体重、BMI、臀腰比。 在研究之前，所有参与者都将完成 HbA1c、血脂、空腹和随机血糖测量的测试。 为此，他们将被召集到拉合尔兽医和动物科学大学进行血样采集。 所有参与者将分为两组：对照组和干预组，每组 15 名参与者。 该研究将进行 90 天，并且只会招募那些愿意按照所有协议完成研究持续时间的参与者。 这些包括研究期间饮食模式没有重大变化。 身体活动没有变化，即进行任何剧烈运动或遵循任何新的锻炼程序。 建议在研究期间不改变药物或补充剂。

实验设计：将向干预组的参与者提供薄煎饼测试面粉（2 千克，10 天）。 面粉将每 10 天提供一次，他们将被要求将这种面粉用于他们的薄煎饼。 他们将被引导每天至少食用 3-4 个薄饼，而对照组的参与者将被要求继续使用面粉，他们已经在制作薄饼时使用了面粉。 然而，在研究期间，所有参与者将继续遵循他们的日常饮食习惯、身体活动模式，并将继续按照他们的时间表服用糖尿病药物。

生化测试：与人体测量学一起，参与者将在研究开始和结束时通过采集血液样本进行生化测试。 在开始试验之前，将对每位参与者进行 HbA1c 和血脂检测。 HbA1c 测试将使用品牌 Human Diagnostics 的糖化血红蛋白 HbA1 试剂盒通过离子交换树脂方法进行。 还将在基线和 3 个月后检查血脂概况。 为此，将使用人类诊断试剂盒，即用于胆固醇评估的胆固醇液色试剂盒、人类诊断公司用于 HDL 测量的 HDL 胆固醇试剂盒、人类诊断公司用于 LDL 和甘油三酯评估的 LDL 液色试剂盒和 TG 液色单色试剂盒。 每 10 天后通过血糖仪（ACCU-CHECK® Performa Nano，Mannhim，Germany）使用手指采血法检查随机和空腹血糖水平。 对于他们的解释，将使用国家胆固醇教育计划 (NCEP) 指南 (2004)。

统计分析：将使用社会科学统计软件包（22版）进行数据分析。 将应用独立 t 检验来检查对照组和干预组之间的差异。 配对 t 检验将用于确定组内初始和最终时间点的组间差异，并且将在 <0.05 的显着性水平上检查它们的关联。 每10天后将使用重复测量设计来比较血糖水平。