Композитная мука и ее противодиабетический потенциал

Исследование состоит из четырех различных этапов.

• Фаза 1: Разработка композитной муки с низким ГИ.
• Фаза 2: Оценить питательный профиль и состав композитной муки.
• Фаза 3: Определить ГИ чапати, приготовленных из тестовой муки.
• Фаза 4: Проверка эффективности тестируемой муки в улучшении гликемического профиля посредством клинических испытаний.

Субъекты: для участия будут отобраны в общей сложности 30 пациентов с диабетом 2 типа в возрасте от 30 до 60 лет, принимающих пероральные препараты. Они могут быть любого пола без каких-либо других осложнений заболевания. Письменное согласие участников будет принято до начала исследования. Те участники, которые имеют зависимость от инсулина, проблемы с щитовидной железой, курят, а также беременные и кормящие матери, будут исключены из исследования. Перед исследованием будут выполнены антропометрические измерения, которые будут включать рост, вес, ИМТ, соотношение бедер и талии каждого участника. Перед началом исследования все участники пройдут тестирование на уровень HbA1c, липидный профиль, результаты измерений натощак и случайные измерения уровня глюкозы в крови. Для этого их вызовут в Университет ветеринарии и зоотехники в Лахоре для сбора образцов крови. Все участники будут разделены на две группы: контрольную и интервенционную, по 15 человек в каждой. Исследование будет проводиться в течение 90 дней, и будут набраны только те участники, которые будут готовы завершить исследование со всеми протоколами для него. К ним относятся отсутствие серьезных изменений в рационе питания во время исследования. Никаких изменений в физической активности, то есть выполнение каких-либо интенсивных упражнений или выполнение каких-либо новых тренировок. Не рекомендуется менять лекарства или добавки в течение периода исследования.

Схема эксперимента: участникам группы вмешательства будет предоставлена ​​тестовая мука для чапати (2 кг на 10 дней). Мука будет предоставляться через каждые 10 дней, и их попросят использовать эту муку для своих чапати. Им будет предложено потреблять не менее 3-4 чапати каждый день, в то время как участников контрольной группы попросят продолжать использовать муку, которую они уже используют для приготовления чапати. Однако в течение периода исследования все участники будут продолжать следовать своим обычным диетическим привычкам, схемам физической активности и продолжать принимать лекарства от диабета в соответствии со своим графиком.

Биохимическое тестирование: наряду с антропометрией участники будут проходить биохимическое тестирование, взяв у них образцы крови в начале и в конце исследования. Перед началом испытания каждый участник будет проверен на HbA1c и липидный профиль. Тесты на HbA1c будут проводиться методом ионообменной смолы с использованием набора Glycohemoglobin HbA1 торговой марки Human Diagnostics. Липидный профиль также будет проверяться на исходном уровне и через 3 месяца. Для этой цели будет использоваться диагностический набор для человека, т. е. набор для жидкого холестерина для оценки холестерина, набор для холестерина ЛПВП от Human Diagnostics для измерения ЛПВП, набор для жидкого цвета ЛПНП и моно-набор для TG Liquicolor от Human Diagnostics для оценки ЛПНП и триглицеридов. Случайный уровень глюкозы в крови и уровень глюкозы в крови натощак будут проверяться через каждые 10 дней с помощью метода прокола пальца с помощью глюкометра (ACCU-CHECK® Performa Nano, Mannhim, Германия). Для их интерпретации будут использоваться Руководящие принципы Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) (2004 г.).

Статистический анализ: для анализа данных будет использоваться пакет программного обеспечения Statistical Package for Social Science (версия 22). Для проверки различий между контрольной и экспериментальной группами будет применяться независимый t-критерий. Парный t-критерий будет использоваться для определения различий между группами в начальные и конечные моменты времени внутри группы, и их связь будет проверяться на уровне значимости <0,05. Схема повторных измерений будет использоваться для сравнения уровня глюкозы в крови через каждые 10 дней.