Effets du mélange de protéines de lactosérum et de collagène sur les taux de synthèse des protéines (Blend)

Cette étude utilise une intervention en double aveugle, en groupes parallèles et contrôlée par placebo avec deux groupes. Au total, jusqu'à 38 sujets masculins actifs en bonne santé (âge : 18-35 ans) seront inclus dans l'étude, tandis que 28 sujets devront terminer la journée de test expérimental. Les sujets effectueront une seule séance d'exercices de résistance unilatérale (presse pour les jambes et extension des jambes) et seront assignés au hasard pour consommer une boisson contenant soit un mélange de 25 g de lactosérum et de 5 g de protéines de collagène, soit un placebo avec une saveur non azotée et non calorique. eau. Des biopsies sanguines et musculaires seront prélevées tandis qu'une perfusion continue amorcée de L-[ring-13C6] phénylalanine sera administrée. La durée de l'ensemble de l'étude sera d'environ 24 mois. Cette période comprend le dépistage, les tests et l'analyse des données des 28 sujets. Les tests des sujets seront effectués après environ 12 mois.

Les sujets participeront à une session de dépistage. Au cours de cette session, les procédures d'étude seront à nouveau expliquées verbalement et toutes les questions restantes du sujet recevront une réponse. Par la suite, le formulaire de consentement éclairé sera signé. Les sujets seront invités à remplir un questionnaire médical pour recueillir des informations sur leur état de santé général, leurs antécédents médicaux, leur utilisation de médicaments et leurs activités sportives. La taille, le poids et la composition corporelle seront mesurés. Le BIA est une procédure simple et non invasive. Enfin, les sujets seront familiarisés et testés pour la force sur les machines d'exercice (presse pour les jambes et extension des jambes). Les sujets recevront des instructions sur la bonne technique d'haltérophilie à une jambe sur chaque machine d'exercice (presse pour les jambes et extension des jambes) et suivront un protocole de test standardisé pour déterminer une mesure de la force maximale (1RM) sur chaque machine d'exercice. Le protocole de test exige que les sujets complètent des séries sur chaque machine d'exercice en augmentant leur poids jusqu'à ce que la fatigue volontaire se produise. Le poids le plus lourd qui aurait pu être soulevé avec une bonne exécution de l'exercice sera considéré comme le 1RM. Suite à la détermination du 1RM, les sujets seront programmés pour leur journée de test expérimental.

Tous les sujets consommeront un dîner standardisé la veille de chaque jour de test. Les sujets recevront le repas après le test de dépistage dans un sac thermique. Les sujets seront chargés de stocker le repas dans un congélateur jusqu'à la préparation et de préparer le repas eux-mêmes selon les instructions sur l'étiquette. Tous les sujets seront invités à s'abstenir de toute forme d'exercice physique intense et de consommation d'alcool 2 jours avant le jour du test. De plus, il sera demandé aux sujets d'enregistrer leurs apports alimentaires et leur activité physique pendant 48 h avant le début de la journée de test dans un journal qui sera fourni lors du dépistage.

Chaque sujet ne participera qu'à 1 journée de test expérimental, qui dure environ 9 h. Le protocole est conçu pour évaluer les réponses des acides aminés plasmatiques post-exercice, la synthèse des protéines des tissus myofibrillaires et conjonctifs.

Un aperçu général du protocole d'étude est présenté à la figure 1. A 7h45, après une nuit de jeûne, les sujets arriveront au laboratoire en voiture ou en transport en commun. Les sujets se reposeront en décubitus dorsal et un cathéter en téflon sera inséré dans une veine dorsale chauffée de la main et placé dans une boîte chaude (60 °C) pour un prélèvement de sang artérialisé. Dans le bras controlatéral, un autre cathéter en téflon sera inséré pour la perfusion d'isotopes stables. Un échantillon de sang veineux artérialisé basal sera prélevé (t = -210 min), après quoi une dose intraveineuse unique de L-[ring-13C6] phénylalanine (Cambridge Isotopes, Andover, MA) sera administrée. Par la suite, une perfusion continue de L-[ring-13C6] phénylalanine sera démarrée (t = -210 min) à l'aide d'un espace calibré plus pompe infusomat (Braun, Melsungen, Allemagne), fonctionnant pendant 510 min. Une biopsie musculaire de la partie supérieure de la jambe qui n'effectuera pas la séance d'exercice unilatérale sera recueillie à t = -180 min comme référence pour évaluer les taux de synthèse des protéines musculaires post-absorption. Après la première biopsie musculaire, l'épaisseur musculaire du muscle droit fémoral sera mesurée par ultrasons. Des échantillons de sang veineux artérialisé seront prélevés à t = -210, -180, -120, -60 et 0 min. À t = -45 min, un exercice unilatéral, composé de 4 séries de 8 répétitions sur la presse à jambes et la machine d'extension des jambes à 80 % 1RM 8 répétitions et la dernière série jusqu'à l'échec, sera effectué. À t = 0 min, des biopsies musculaires seront prélevées du muscle vaste latéral de la jambe au repos et de la jambe à l'exercice. Immédiatement après le prélèvement sanguin (t = 0 min), les sujets ingèrent une boisson test contenant un mélange de 25 g de lactosérum et 5 g de protéines de collagène (PRO) ou un placebo non calorique (CON). Après ingestion de la boisson test, des échantillons de sang veineux artérialisé seront prélevés à t = 30, 60, 90, 120, 180, 240 et 300 min. De plus, un échantillon musculaire supplémentaire sera prélevé sur la jambe reposée et exercée à t = 300 min.