Efectos de la mezcla de proteínas de suero y colágeno en las tasas de síntesis de proteínas (Blend)

Este estudio utiliza una intervención doble ciego, de grupos paralelos, controlada con placebo con dos grupos. En total, se incluirán en el estudio hasta 38 sujetos masculinos sanos y recreativamente activos (edad: 18-35 años), mientras que 28 sujetos deben terminar el día de prueba experimental. Los sujetos realizarán una sola sesión de ejercicio de resistencia unilateral (prensa de piernas y extensión de piernas) y se les asignará al azar para consumir una bebida que contenga una mezcla de 25 g de suero de leche y 5 g de proteína de colágeno o un placebo con sabor no nitrogenado ni calórico. agua. Se recolectarán biopsias de sangre y músculo mientras se administra una infusión continua cebada de L-[anillo-13C6] fenilalanina. La duración de todo el estudio será de aproximadamente 24 meses. Este período incluye la selección, las pruebas y el análisis de datos de los 28 sujetos. Las pruebas de los sujetos se realizarán después de aproximadamente 12 meses.

Los sujetos participarán en una sesión de proyección. Durante esta sesión se volverán a explicar verbalmente los procedimientos de estudio y se responderán las dudas que queden pendientes por parte del sujeto. Posteriormente, se firmará el formulario de consentimiento informado. Se les pedirá a los sujetos que completen un cuestionario médico para recopilar información sobre su salud general, historial médico, uso de medicamentos y actividades deportivas. Se medirá la altura corporal, el peso corporal y la composición corporal. El BIA es un procedimiento simple y no invasivo. Finalmente, los sujetos se familiarizarán y evaluarán la fuerza en las máquinas de ejercicios (prensa de piernas y extensión de piernas). Los sujetos recibirán instrucciones sobre la técnica adecuada de levantamiento de pesas con una sola pierna en cada máquina de ejercicios (prensa de piernas y extensión de piernas) y completarán un protocolo de prueba estandarizado para determinar una medida de fuerza máxima (1RM) en cada máquina de ejercicios. El protocolo de prueba requiere que los sujetos completen series en cada máquina de ejercicios aumentando de peso hasta que ocurra la fatiga voluntaria. Se tomará como 1RM el mayor peso que se hubiera podido levantar con una buena ejecución del ejercicio. Luego de la determinación de 1RM, los sujetos serán programados para su día de prueba experimental.

Todos los sujetos consumirán una cena estándar la noche anterior a cada día de prueba. Los sujetos recibirán la comida después de la prueba de selección en una bolsa térmica. Se indicará a los sujetos que almacenen la comida en un congelador hasta la preparación y que preparen la comida ellos mismos de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta. Se indicará a todos los sujetos que se abstengan de cualquier tipo de ejercicio físico intenso y de consumo de alcohol 2 días antes del día de la prueba. Además, se pedirá a los sujetos que registren su ingesta de alimentos y actividad física durante las 48 h anteriores al inicio del día de la prueba en un diario que se les proporcionará durante la proyección.

Cada sujeto participará solo en 1 día de prueba experimental, que dura ~9 h. El protocolo está diseñado para evaluar las respuestas de aminoácidos plasmáticos posteriores al ejercicio, la síntesis de proteínas miofibrilares y del tejido conectivo.

En la Figura 1 se muestra una descripción general del protocolo del estudio. A las 7:45 am, luego de un ayuno nocturno, los sujetos llegarán al laboratorio en automóvil o transporte público. Los sujetos descansarán en posición supina y se insertará un catéter de teflón en una vena dorsal de la mano calentada y se colocará en una caja caliente (60 °C) para la toma de muestras de sangre arterializada. En el brazo contralateral, se insertará otro catéter de teflón para la infusión de isótopos estables. Se recolectará una muestra de sangre venosa arterializada basal (t = -210 min), después de lo cual se administrará una dosis intravenosa única de L-[anillo-13C6] fenilalanina (Cambridge Isotopes, Andover, MA). A partir de entonces, se iniciará una infusión continua de L-[anillo-13C6] fenilalanina (t = -210 min) utilizando una bomba calibrada space plus infusomat (Braun, Melsungen, Alemania), funcionando durante 510 min. Se recolectará una biopsia muscular de la parte superior de la pierna que no realizará la sesión de ejercicio unilateral en t = -180 min como referencia para evaluar las tasas de síntesis de proteínas musculares posteriores a la absorción. Después de realizar la primera biopsia muscular, se medirá el grosor del músculo recto femoral mediante ultrasonido. Las muestras de sangre venosa arterializada se recogerán en t = -210, -180, -120, -60 y 0 min. En t = -45 min, se realizará un ejercicio unilateral, que consiste en 4 series de 8 repeticiones en la máquina de prensa y extensión de piernas al 80% 1RM 8 repeticiones y última serie hasta el fallo. En t = 0 min, se obtendrán biopsias musculares del músculo vasto lateral de la pierna tanto en reposo como ejercitada. Inmediatamente después de la extracción de sangre (t = 0 min), los sujetos ingerirán una bebida de prueba que contiene una mezcla de 25 g de suero y 5 g de proteína de colágeno (PRO) o un placebo no calórico (CON). Después de la ingestión de la bebida de prueba, se recolectarán muestras de sangre venosa arterializada en t = 30, 60, 90, 120, 180, 240 y 300 min. Además, se recolectará una muestra de músculo adicional de la pierna descansada y ejercitada en t = 300 min.