Consommation de boissons gazeuses en pH et prolifération bactérienne (pHSB)

Les boissons gazeuses sucrées modifient le pH buccal et favorisent la prolifération bactérienne et sont associées au développement de caries. Les informations sur les effets de la consommation de boissons gazeuses sans saccharose sont limitées.

Dans cet essai clinique croisé, le pH salivaire et le pH du biofilm dentaire seront déterminés. Ceux-ci seront enregistrés à 0, 5, 10, 15, 30, 45 et 60 min après que les participants aient ingéré 355 ml d'eau naturelle, boisson gazeuse avec saccharose, boisson gazeuse avec aspartame/acésulfame K ou eau gazeuse à des jours différents (1 semaine entre eux). De plus, des cultures de biofilm dentaire seront réalisées à 0 et 120 minutes après la consommation de chaque boisson pour déterminer la formation de biofilm de Streptococcus mutans.

Les patients seront invités à participer et informés des risques potentiels. Ceux qui ont signé un consentement éclairé et qui ont des critères d'éligibilité seront randomisés en double aveugle.

La collecte de données sera effectuée dans des formulaires d'enregistrement, y compris la vérification des conditions antérieures du patient, les données d'identification (ID, âge, sexe) et les éventuels événements indésirables. Si un effet indésirable pouvait exister, l'équipe de recherche en sera informée pour la mise en œuvre d'éventuelles modifications.

Un potentiomètre HANNA HI 221 (HANNA Instruments Inc. Woonsocket-RI-USA, Roumanie) sera utilisé pour déterminer le pH salivaire et le pH du biofilm dentaire. L'électrode sera calibrée à l'aide de solutions tampons de pH 4,0 et 7,0 pour des enregistrements corrects. L'électrode sera lavée à l'eau distillée avant et après chaque prélèvement. Les données seront collectées par 2 vérificateurs, garantissant que les informations obtenues sont les mêmes que celles indiquées sur le potentiomètre ; un chronomètre indiquera l'heure exacte d'obtention des valeurs de pH.

Des échantillons de biofilm dentaire seront prélevés et la formation de biofilm de Streptococcus mutans sera évaluée à 0 et 120 minutes après la prise de chaque boisson. Les échantillons seront cultivés dans des conditions appropriées, identifiés et comparés à l'ATCC. Les échantillons obtenus seront analysés dans le même lieu de collecte pour éviter une éventuelle contamination.

Taille de l'échantillon avec un alpha = 0,05 et un bêta = 0,8 inclure 22, compte tenu de 20% de pertes.

Les variables seront décrites avec des fréquences et des pourcentages ou des médianes et un intervalle interquartile (IQR) selon le type de variable. Le pH salivaire et le biofilm dentaire à différents moments seront comparés à l'aide d'une analyse ANOVA avec ajustement pour des comparaisons multiples à l'aide de la correction de Bonferroni. L'évolution de la prolifération bactérienne du biofilm dentaire à 0 et 120 min sera comparée à l'aide du test de Wilcoxon et l'évolution intergroupe sera comparée à l'aide du test de Kruskal-Wallis. Le programme statistique SPSS v. 22 sera utilisé et la signification statistique sera considérée avec un p ≤ 0,05