Étude pour évaluer la perception organoleptique des suppléments nutritionnels oraux pour les patients oncologiques (SENSORIAL)

Chez les patients cancéreux, il est très difficile de maintenir et/ou d'améliorer leur état nutritionnel si des mesures précoces de soutien nutritionnel ou de surveillance ne sont pas prises, ce qui peut empêcher une détérioration progressive. L'acte de manger de manière traditionnelle influence la perception de la normalité ou de la maladie chez les patients. La nutrition représente non seulement un paramètre essentiel dans le développement du cancer, mais elle peut aussi être un facteur fondamental dans son traitement. Dans le cas du cancer, la maladie et le traitement ont un impact direct sur la nutrition et génèrent des changements corporels qui apparaissent progressivement en conséquence. Le cancer produit une diminution directe des apports, due à la maladie, à l'altération métabolique induite par la tumeur, aux changements physiologiques produits, aux effets du traitement anticancéreux et à la présence de symptômes (dépression, anorexie, vomissements, diarrhée, douleur, etc.) ; interférer mécaniquement avec le transit normal du tube digestif, ou indirectement par la sécrétion de substances agissant sur les récepteurs périphériques ou sur l'hypothalamus. Le patient peut donc être confronté à un syndrome de cachexie tumorale caractérisé par une perte de poids, une réduction de la masse grasse et musculaire, une anorexie avec apport réduit, une satiété précoce, une hypoalbuminémie, une anémie et une faiblesse progressive, entre autres. autres. Cette dénutrition aggrave le problème d'immunosuppression que le patient a déjà dû à son cancer, et a un grand impact sur la capacité fonctionnelle, avec une augmentation des complications, le taux d'infections, diminue la tolérance au traitement du cancer, la qualité de vie du patient et donc leurs chances de survie.

Le soutien nutritionnel oral consiste en l'administration de nutriments et d'autres substances thérapeutiques adjuvantes nécessaires, dans le but d'améliorer ou de maintenir l'état nutritionnel d'un patient. Ce soutien est indiqué pour les patients qui se trouvent dans différentes situations cliniques telles que la limitation de l'apport, de la déglutition, du transit, de la digestion, de l'absorption et/ou du métabolisme des nutriments, ou qui ont des besoins énergétiques et/ou nutritionnels particuliers qui ne peuvent être couverts par une alimentation naturelle.

Par conséquent, les principaux objectifs de la supplémentation nutritionnelle chez les patients atteints de cancer sont les suivants :

• Prévenir ou corriger les carences nutritionnelles.
• Minimiser les effets secondaires du traitement anti-néoplasique.
• Améliorer la tolérance au traitement anti-néoplasique.
• Améliorer la qualité de vie.
• Aide à atteindre un poids corporel optimal.
• Éduquer le patient/famille sur les besoins nutritionnels particuliers. En conclusion, le choix d'un complément nutritionnel s'il est indiqué pour un traitement nutritionnel spécifique doit se baser sur sa composition, ses caractéristiques physiques (goût, odeur, texture...) et la maladie sous-jacente. Il doit également être ajusté autant que possible aux goûts du patient. Il existe différents types de formules, certaines conçues avec des nutriments spécifiques pour certaines maladies, troubles ou affections (oncologie, escarres, constipation, diarrhée, etc.) et d'autres destinées à des patients sans besoins spécifiques.

De plus en plus, les laboratoires spécialisés dans les produits nutritionnels préparent et améliorent la composition des compléments. Ils sont complets, spécifiques et parfaits pour répondre aux besoins alimentaires des patients qui en ont besoin. Mais, pour remplir leur fonction, ils doivent être ingérés par des personnes et pour cela ils doivent avoir de bonnes caractéristiques organoleptiques, une nuance très importante qui n'est parfois pas prise en compte dans la fabrication de ces produits.

Pour cette raison, une étude pilote randomisée, transversale et en double aveugle a été réalisée pour évaluer différentes propriétés organoleptiques de 5 prototypes nutritionnels oraux de suppléments. Les investigateurs ont inclus 30 patients. Chaque volontaire a goûté les 5 prototypes différents le même jour dans un ordre différent.