Исследование по оценке органолептического восприятия пероральных пищевых добавок для онкологических больных (SENSORIAL)

У онкологических больных возникают большие трудности в поддержании и/или улучшении их нутритивного статуса, если не будут приняты меры по ранней нутритивной поддержке или наблюдению, которые могут предотвратить прогрессирующее ухудшение состояния. Акт приема пищи традиционным способом влияет на восприятие пациентами нормальности или болезни. Питание представляет собой не только важный параметр в развитии рака, но также может быть фундаментальным фактором в его лечении. В случае рака и болезнь, и лечение оказывают непосредственное влияние на питание и порождают телесные изменения, которые постепенно проявляются как их следствие. Рак вызывает прямое снижение потребления из-за болезни, метаболических изменений, вызванных опухолью, вызванных опухолью физиологических изменений, эффектов лечения рака и наличия симптомов (депрессия, анорексия, рвота, диарея, боль и т. д.) ; механически препятствуя нормальному прохождению пищеварительной трубки, или опосредованно через секрецию веществ, действующих на периферические рецепторы или на гипоталамус. Таким образом, пациент может столкнуться с синдромом опухолевой кахексии, характеризующимся, среди прочего, потерей веса, уменьшением жировой и мышечной массы, анорексией при сниженном потреблении пищи, ранним чувством насыщения, гипоальбуминемией, анемией и прогрессирующей слабостью. другие. Это недоедание усугубляет проблему иммуносупрессии, которая уже есть у больного из-за его рака, и оказывает большое влияние на функциональные возможности, с увеличением осложнений, частоты инфекций, снижением толерантности к лечению рака, качеством жизни пациента и, таким образом, их шансы на выживание.

Пероральная нутритивная поддержка состоит из введения нутриентов и других необходимых вспомогательных терапевтических веществ с целью улучшения или поддержания нутритивного статуса пациента. Эта поддержка показана пациентам, которые находятся в различных клинических ситуациях, таких как ограничение приема, глотания, транзита, пищеварения, всасывания и/или метаболизма питательных веществ, или у которых есть особые потребности в энергии и/или питательных веществах, которые не могут быть покрыты натуральной пищей.

Таким образом, основными задачами пищевых добавок у онкологических больных являются следующие:

• Предотвратить или скорректировать дефицит питательных веществ.
• Свести к минимуму побочные эффекты противоопухолевого лечения.
• Улучшить переносимость противоопухолевого лечения.
• Улучшить качество жизни.
• Помогите достичь оптимальной массы тела.
• Проинформируйте пациента/семью об особых потребностях в питании. В заключение, выбор пищевой добавки, если она показана для конкретного диетического лечения, должен основываться на ее составе, ее физических характеристиках (вкус, запах, консистенция...) и основном заболевании. Он также должен быть приспособлен, насколько это возможно, к вкусам пациента. Существуют различные типы смесей, некоторые из которых содержат определенные питательные вещества для определенных заболеваний, расстройств или состояний (онкология, пролежни, запоры, диарея и т. д.), а другие предназначены для пациентов без особых потребностей.

Все чаще лаборатории, специализирующиеся на пищевых продуктах, готовят и улучшают состав добавок. Они полны, специфичны и идеально подходят для удовлетворения диетических потребностей пациентов, которым это необходимо. Но для выполнения своей функции они должны поступать в организм человека, а для этого должны иметь хорошие органолептические показатели, очень важный нюанс, который иногда не учитывается при изготовлении этих продуктов.

По этой причине было проведено рандомизированное перекрестное и двойное слепое пилотное исследование для оценки различных органолептических свойств 5 прототипов пищевых добавок для перорального применения. Исследователи включали 30 пациентов. Каждый доброволец попробовал 5 разных прототипов в один и тот же день в разном порядке.