Undersøgelse for at evaluere den organoleptiske opfattelse af orale kosttilskud til onkologiske patienter (SENSORIAL)

Hos cancerpatienter er der store vanskeligheder med at opretholde og/eller forbedre deres ernæringsstatus, hvis der ikke træffes tidlige ernæringsmæssige støtte- eller overvågningsforanstaltninger, som kan forhindre progressiv forværring. Handlingen med at spise på en traditionel måde påvirker opfattelsen af ​​normalitet eller sygdom hos patienter. Ernæring repræsenterer ikke kun en væsentlig parameter i udviklingen af ​​kræft, men den kan også være en fundamental faktor i behandlingen. I tilfælde af kræft har både sygdommen og behandlingen direkte indflydelse på ernæringen og genererer kropslige forandringer, der gradvist opstår som en konsekvens af dem. Kræft forårsager et direkte fald i indtaget på grund af sygdommen, den metaboliske ændring induceret af tumoren, de fysiologiske ændringer, der er produceret, virkningerne af kræftbehandling og tilstedeværelsen af ​​symptomer (depression, anoreksi, opkastning, diarré, smerter osv.) ; mekanisk forstyrrelse af den normale transit af fordøjelsesrøret, eller indirekte gennem sekretion af stoffer, der virker på perifere receptorer eller på hypothalamus. Patienten kan derfor stå over for et tumor-kakeksisyndrom, der blandt andet er karakteriseret ved vægttab, reduceret fedt- og muskelmasse, anoreksi med nedsat indtag, tidlig mæthed, hypoalbuminæmi, anæmi og progressiv svaghed. andre. Denne underernæring forværrer det problem med immunsuppression, som patienten allerede har på grund af sin kræftsygdom, og har stor betydning for funktionsevnen, med en stigning i komplikationer, infektionshyppigheden, mindsket tolerance over for kræftbehandling, patientens livskvalitet og dermed deres muligheder for at overleve.

Oral ernæringsstøtte består af administration af næringsstoffer og andre nødvendige adjuverende terapeutiske stoffer med det formål at forbedre eller vedligeholde en patients ernæringsstatus. Denne støtte er indiceret til patienter, der er i forskellige kliniske situationer såsom begrænsning af indtagelse, synkning, transit, fordøjelse, absorption og/eller metabolisme af næringsstoffer, eller som har særlige energi- og/eller næringsbehov, som ikke kan dækkes med naturlig mad.

Derfor er hovedformålene med ernæringstilskud hos cancerpatienter følgende:

• Forebyg eller korriger ernæringsmangler.
• Minimer bivirkningerne af anti-neoplastisk behandling.
• Forbedre tolerancen over for anti-neoplastisk behandling.
• Forbedre livskvaliteten.
• Hjælp med at opnå optimal kropsvægt.
• Uddanne patienten/familien om særlige ernæringsbehov. Afslutningsvis bør valget af et kosttilskud, hvis det er indiceret til en specifik ernæringsbehandling, baseres på dets sammensætning, dets fysiske egenskaber (smag, lugt, tekstur...) og den underliggende sygdom. Det bør også så vidt muligt tilpasses patientens smag. Der findes forskellige former for formler, nogle designet med specifikke næringsstoffer til visse sygdomme, lidelser eller tilstande (onkologi, tryksår, forstoppelse, diarré osv.) og andre, der er beregnet til patienter uden specifikke behov.

I stigende grad forbereder og forbedrer laboratorier specialiseret i ernæringsprodukter sammensætningen af ​​kosttilskud. De er komplette, specifikke og perfekte til at imødekomme kostbehovene hos patienter, der har brug for det. Men for at opfylde deres funktion skal de indtages af mennesker, og for det skal de have gode organoleptiske egenskaber, en meget vigtig nuance, som nogle gange ikke tages i betragtning ved fremstillingen af ​​disse produkter.

Af denne grund blev der udført et randomiseret, tværsnits- og dobbeltblindet pilotstudie for at evaluere forskellige organoleptiske egenskaber af 5 orale ernæringsprototyper af kosttilskud. Efterforskerne omfattede 30 patienter. Hver frivillig smagte de 5 forskellige prototyper samme dag i en anden rækkefølge.