Estudio para evaluar la percepción organoléptica de suplementos nutricionales orales para pacientes oncológicos (SENSORIAL)

En los pacientes oncológicos existe una gran dificultad para mantener y/o mejorar su estado nutricional si no se toman medidas tempranas de soporte nutricional o vigilancia, que puedan evitar el deterioro progresivo. El acto de comer de forma tradicional influye en la percepción de normalidad o enfermedad de los pacientes. La nutrición no solo representa un parámetro esencial en el desarrollo del cáncer, sino que también puede ser un factor fundamental en su tratamiento. En el caso del cáncer, tanto la enfermedad como el tratamiento repercuten directamente en la nutrición y generan cambios corporales que van apareciendo paulatinamente como consecuencia de los mismos. El cáncer produce una disminución directa de la ingesta, debido a la enfermedad, la alteración metabólica inducida por el tumor, los cambios fisiológicos producidos, los efectos del tratamiento oncológico y la presencia de síntomas (depresión, anorexia, vómitos, diarrea, dolor, etc.) ; interfiriendo mecánicamente en el tránsito normal del tubo digestivo, o indirectamente a través de la secreción de sustancias que actúan sobre los receptores periféricos o sobre el hipotálamo. Por tanto, el paciente puede encontrarse ante un síndrome de caquexia tumoral caracterizado por pérdida de peso, reducción de masa grasa y muscular, anorexia con ingesta reducida, saciedad precoz, hipoalbuminemia, anemia y debilidad progresiva, entre otros. otros. Esta desnutrición agrava el problema de inmunosupresión que ya tiene el paciente a causa de su cáncer, y tiene un gran impacto en la capacidad funcional, con un aumento de las complicaciones, la tasa de infecciones, disminuye la tolerancia al tratamiento oncológico, la calidad de vida del paciente y por ende sus posibilidades de supervivencia.

El soporte nutricional oral consiste en la administración de nutrientes y otras sustancias terapéuticas coadyuvantes necesarias, con el fin de mejorar o mantener el estado nutricional de un paciente. Este apoyo está indicado para pacientes que se encuentran en diferentes situaciones clínicas como limitación de la ingesta, deglución, tránsito, digestión, absorción y/o metabolismo de nutrientes, o que tienen requerimientos especiales de energía y/o nutrientes que no pueden ser cubiertos con alimentos naturales.

Por tanto, los principales objetivos de la suplementación nutricional en pacientes oncológicos son los siguientes:

• Prevenir o corregir carencias nutricionales.
• Minimizar los efectos secundarios del tratamiento antineoplásico.
• Mejorar la tolerancia al tratamiento antineoplásico.
• Mejorar la calidad de vida.
• Ayuda a lograr un peso corporal óptimo.
• Educar al paciente/familia sobre las necesidades nutricionales especiales. En conclusión, la elección de un complemento nutricional si está indicado para un tratamiento nutricional específico debe basarse en su composición, sus características físicas (sabor, olor, textura...) y la enfermedad de base. También debe ajustarse en la medida de lo posible a los gustos del paciente. Existen diferentes tipos de fórmulas, algunas diseñadas con nutrientes específicos para determinadas enfermedades, trastornos o afecciones (oncología, úlceras por presión, estreñimiento, diarrea, etc.) y otras que están destinadas a pacientes sin necesidades específicas.

Cada vez más, los laboratorios especializados en productos nutricionales preparan y mejoran la composición de los suplementos. Son completos, específicos y perfectos para cubrir las necesidades dietéticas de los pacientes que así lo requieran. Pero, para cumplir su función, tienen que ser ingeridos por las personas y para ello tienen que tener buenas características organolépticas, un matiz muy importante que en ocasiones no se tiene en cuenta en la fabricación de estos productos.

Por este motivo, se realizó un estudio piloto aleatorizado, transversal y doble ciego para evaluar diferentes propiedades organolépticas de 5 prototipos de suplementos nutricionales orales. Los investigadores incluyeron 30 pacientes. Cada voluntario probó los 5 prototipos diferentes el mismo día en un orden diferente.