Studie zur Bewertung der organoleptischen Wahrnehmung von oralen Nahrungsergänzungsmitteln für onkologische Patienten (SENSORIAL)

Bei Krebspatienten ist es sehr schwierig, ihren Ernährungszustand aufrechtzuerhalten und/oder zu verbessern, wenn keine frühzeitige Ernährungsunterstützung oder Überwachungsmaßnahmen ergriffen werden, die eine fortschreitende Verschlechterung verhindern können. Der Akt des traditionellen Essens beeinflusst die Wahrnehmung von Normalität oder Krankheit bei Patienten. Die Ernährung stellt nicht nur einen wesentlichen Parameter bei der Krebsentstehung dar, sondern kann auch ein grundlegender Faktor bei der Behandlung sein. Im Fall von Krebs wirken sich sowohl die Krankheit als auch die Behandlung direkt auf die Ernährung aus und erzeugen körperliche Veränderungen, die allmählich als Folge davon auftreten. Krebs führt zu einer direkten Verringerung der Aufnahme aufgrund der Krankheit, der durch den Tumor induzierten Stoffwechselveränderung, der hervorgerufenen physiologischen Veränderungen, der Auswirkungen der Krebsbehandlung und des Vorhandenseins von Symptomen (Depression, Anorexie, Erbrechen, Durchfall, Schmerzen usw.) ; mechanische Beeinträchtigung des normalen Durchgangs des Verdauungstrakts oder indirekt durch die Sekretion von Substanzen, die auf periphere Rezeptoren oder auf den Hypothalamus einwirken. Der Patient kann daher mit einem Tumor-Kachexie-Syndrom konfrontiert sein, das unter anderem durch Gewichtsverlust, reduzierte Fett- und Muskelmasse, Anorexie mit reduzierter Nahrungsaufnahme, frühes Sättigungsgefühl, Hypoalbuminämie, Anämie und fortschreitende Schwäche gekennzeichnet ist. Andere. Diese Mangelernährung verschlimmert das Problem der Immunsuppression, das der Patient bereits aufgrund seiner Krebserkrankung hat, und hat einen großen Einfluss auf die Funktionsfähigkeit, mit einer Zunahme von Komplikationen, der Infektionsrate, einer verringerten Toleranz gegenüber einer Krebsbehandlung, der Lebensqualität des Patienten und damit ihre Überlebenschancen.

Die orale Ernährungsunterstützung besteht aus der Verabreichung von Nährstoffen und anderen notwendigen adjuvanten therapeutischen Substanzen mit dem Ziel, den Ernährungszustand eines Patienten zu verbessern oder aufrechtzuerhalten. Diese Unterstützung ist indiziert für Patienten, die sich in unterschiedlichen klinischen Situationen befinden, wie z. B. Einschränkung der Aufnahme, des Schluckens, des Transits, der Verdauung, Aufnahme und/oder des Stoffwechsels von Nährstoffen, oder die einen besonderen Energie- und/oder Nährstoffbedarf haben, der nicht mit natürlicher Nahrung gedeckt werden kann.

Daher sind die Hauptziele der Nahrungsergänzung bei Krebspatienten die folgenden:

• Ernährungsmängel verhindern oder beheben.
• Minimieren Sie die Nebenwirkungen einer antineoplastischen Behandlung.
• Verbessern Sie die Toleranz gegenüber antineoplastischer Behandlung.
• Lebensqualität verbessern.
• Helfen, ein optimales Körpergewicht zu erreichen.
• Klären Sie den Patienten/die Familie über besondere Ernährungsbedürfnisse auf. Zusammenfassend sollte die Wahl eines Nahrungsergänzungsmittels, wenn es für eine bestimmte Ernährungsbehandlung indiziert ist, auf seiner Zusammensetzung, seinen physikalischen Eigenschaften (Geschmack, Geruch, Textur ...) und der zugrunde liegenden Krankheit basieren. Es sollte auch so weit wie möglich dem Geschmack des Patienten angepasst werden. Es gibt verschiedene Arten von Formeln, einige mit spezifischen Nährstoffen für bestimmte Krankheiten, Störungen oder Zustände (Onkologie, Druckgeschwüre, Verstopfung, Durchfall usw.) und andere, die für Patienten ohne besondere Bedürfnisse bestimmt sind.

Zunehmend bereiten und verbessern auf Ernährungsprodukte spezialisierte Labors die Zusammensetzung von Nahrungsergänzungsmitteln. Sie sind vollständig, spezifisch und perfekt, um die Ernährungsbedürfnisse von Patienten zu erfüllen, die dies benötigen. Aber um ihre Funktion zu erfüllen, müssen sie von Menschen aufgenommen werden und dafür müssen sie gute organoleptische Eigenschaften aufweisen, eine sehr wichtige Nuance, die bei der Herstellung dieser Produkte manchmal nicht berücksichtigt wird.

Aus diesem Grund wurde eine randomisierte, querschnittliche und doppelblinde Pilotstudie durchgeführt, um die verschiedenen organoleptischen Eigenschaften von 5 oralen Ernährungsprototypen von Nahrungsergänzungsmitteln zu bewerten. Die Ermittler schlossen 30 Patienten ein. Jeder Freiwillige probierte die 5 verschiedenen Prototypen am selben Tag in einer anderen Reihenfolge.