Studie for å evaluere den organoleptiske oppfatningen av orale kosttilskudd for onkologiske pasienter (SENSORIAL)

Hos kreftpasienter er det store vanskeligheter med å opprettholde og/eller forbedre deres ernæringsstatus dersom tidlig ernæringsstøtte eller overvåkingstiltak ikke iverksettes, som kan forhindre progressiv forverring. Å spise på en tradisjonell måte påvirker oppfatningen av normalitet eller sykdom hos pasienter. Ernæring representerer ikke bare en viktig parameter i utviklingen av kreft, men den kan også være en grunnleggende faktor i behandlingen. Ved kreft har både sykdommen og behandlingen en direkte innvirkning på ernæringen og genererer kroppslige endringer som gradvis oppstår som en konsekvens av dem. Kreft gir en direkte reduksjon i inntak på grunn av sykdommen, den metabolske endringen indusert av svulsten, de fysiologiske endringene som produseres, effekten av kreftbehandling og tilstedeværelsen av symptomer (depresjon, anoreksi, oppkast, diaré, smerte, etc.) ; mekanisk forstyrrelse av normal transitt av fordøyelsesrøret, eller indirekte gjennom utskillelse av stoffer som virker på perifere reseptorer eller på hypothalamus. Pasienten kan derfor stå overfor et tumor-kakeksi-syndrom preget av blant annet vekttap, redusert fett- og muskelmasse, anoreksi med redusert inntak, tidlig metthetsfølelse, hypoalbuminemi, anemi og progressiv svakhet. andre. Denne underernæringen forverrer problemet med immunsuppresjon som pasienten allerede har på grunn av sin kreftsykdom, og har stor innvirkning på funksjonsevnen, med økning i komplikasjoner, infeksjonsrate, redusert toleranse for kreftbehandling, pasientens livskvalitet og dermed deres sjanser til å overleve.

Oral ernæringsstøtte består av administrering av næringsstoffer og andre nødvendige terapeutiske hjelpestoffer, med det formål å forbedre eller opprettholde ernæringsstatusen til en pasient. Denne støtten er indisert for pasienter som er i ulike kliniske situasjoner som begrensning av inntak, svelging, transitt, fordøyelse, absorpsjon og/eller metabolisme av næringsstoffer, eller som har spesielle energi- og/eller næringsbehov som ikke kan dekkes med naturlig mat.

Derfor er hovedmålene for ernæringstilskudd hos kreftpasienter følgende:

• Forhindre eller rette opp ernæringsmangler.
• Minimer bivirkningene av anti-neoplastisk behandling.
• Forbedre toleransen for antineoplastisk behandling.
• Forbedre livskvaliteten.
• Bidra til å oppnå optimal kroppsvekt.
• Lære pasienten/familien om spesielle ernæringsbehov. Avslutningsvis bør valget av et kosttilskudd hvis det er indisert for en spesifikk ernæringsbehandling være basert på sammensetningen, dets fysiske egenskaper (smak, lukt, tekstur...) og den underliggende sykdommen. Den bør også tilpasses så langt det er mulig etter pasientens smak. Det finnes ulike typer formler, noen designet med spesifikke næringsstoffer for visse sykdommer, lidelser eller tilstander (onkologi, trykksår, forstoppelse, diaré osv.) og andre som er beregnet på pasienter uten spesifikke behov.

I økende grad forbereder og forbedrer laboratorier spesialisert på ernæringsprodukter sammensetningen av kosttilskudd. De er komplette, spesifikke og perfekte for å møte kostholdsbehovene til pasienter som trenger det. Men for å oppfylle sin funksjon, må de inntas av mennesker, og for det må de ha gode organoleptiske egenskaper, en svært viktig nyanse som noen ganger ikke tas i betraktning ved fremstillingen av disse produktene.

Av denne grunn ble det utført en randomisert, tverrsnitts- og dobbeltblind pilotstudie for å evaluere ulike organoleptiske egenskaper til 5 orale ernæringsprototyper av kosttilskudd. Etterforskerne inkluderte 30 pasienter. Hver frivillig smakte på de 5 forskjellige prototypene samme dag i en annen rekkefølge.