Studio per valutare la percezione organolettica dei supplementi nutrizionali orali per i pazienti oncologici (SENSORIAL)

Nei pazienti oncologici vi è una grande difficoltà nel mantenere e/o migliorare il proprio stato nutrizionale se non si adottano misure di supporto nutrizionale precoce o di sorveglianza, che possono prevenire il progressivo deterioramento. L'atto di mangiare in modo tradizionale influenza la percezione della normalità o della malattia nei pazienti. L'alimentazione non solo rappresenta un parametro essenziale nello sviluppo del cancro, ma può essere anche un fattore fondamentale nella sua cura. Nel caso del cancro, sia la malattia che il trattamento hanno un impatto diretto sulla nutrizione e generano cambiamenti corporei che si manifestano gradualmente come conseguenza di essi. Il cancro produce una diminuzione diretta dell'assunzione, dovuta alla malattia, all'alterazione metabolica indotta dal tumore, ai cambiamenti fisiologici prodotti, agli effetti del trattamento del cancro e alla presenza di sintomi (depressione, anoressia, vomito, diarrea, dolore, ecc.) ; interferendo meccanicamente con il normale transito del tubo digerente, o indirettamente attraverso la secrezione di sostanze che agiscono sui recettori periferici o sull'ipotalamo. Il paziente può quindi trovarsi di fronte a una sindrome da cachessia tumorale caratterizzata da perdita di peso, riduzione della massa grassa e muscolare, anoressia con ridotto apporto, sazietà precoce, ipoalbuminemia, anemia e debolezza progressiva, tra gli altri. altri. Questa malnutrizione aggrava il problema dell'immunosoppressione che il paziente ha già a causa del suo cancro, e ha un grande impatto sulla capacità funzionale, con un aumento delle complicanze, del tasso di infezioni, diminuisce la tolleranza al trattamento del cancro, la qualità della vita del paziente e quindi le loro possibilità di sopravvivenza.

Il supporto nutrizionale orale consiste nella somministrazione di nutrienti e di altre sostanze terapeutiche coadiuvanti necessarie, con lo scopo di migliorare o mantenere lo stato nutrizionale di un paziente. Questo supporto è indicato per i pazienti che si trovano in diverse situazioni cliniche quali limitazione di assunzione, deglutizione, transito, digestione, assorbimento e/o metabolismo dei nutrienti, o che hanno particolari fabbisogni energetici e/o nutritivi che non possono essere coperti con alimenti naturali.

Pertanto, gli obiettivi principali dell'integrazione nutrizionale nei pazienti oncologici sono i seguenti:

• Prevenire o correggere le carenze nutrizionali.
• Ridurre al minimo gli effetti collaterali del trattamento antineoplastico.
• Migliorare la tolleranza al trattamento antineoplastico.
• Migliora la qualità della vita.
• Aiuta a raggiungere il peso corporeo ottimale.
• Educare il paziente/la famiglia sui bisogni nutrizionali speciali. In conclusione, la scelta di un integratore alimentare se indicato per un trattamento nutrizionale specifico dovrebbe basarsi sulla sua composizione, sulle sue caratteristiche fisiche (sapore, odore, consistenza...) e sulla patologia di base. Dovrebbe anche essere adattato il più possibile ai gusti del paziente. Esistono diversi tipi di formule, alcune progettate con nutrienti specifici per determinate malattie, disturbi o condizioni (oncologia, ulcere da decubito, stitichezza, diarrea, ecc.) e altre destinate a pazienti senza esigenze specifiche.

Sempre più laboratori specializzati in prodotti nutrizionali preparano e migliorano la composizione degli integratori. Sono completi, specifici e perfetti per soddisfare le esigenze dietetiche dei pazienti che lo richiedono. Ma, per svolgere la loro funzione, devono essere ingeriti dalle persone e per questo devono avere buone caratteristiche organolettiche, una sfumatura molto importante che a volte non viene presa in considerazione nella fabbricazione di questi prodotti.

Per questo motivo è stato condotto uno studio pilota randomizzato, trasversale e in doppio cieco per valutare le diverse proprietà organolettiche di 5 prototipi nutrizionali orali di integratori. I ricercatori hanno incluso 30 pazienti. Ogni volontario ha assaggiato i 5 diversi prototipi lo stesso giorno in un ordine diverso.