评估肿瘤患者口服营养补充剂感官感知的研究 (SENSORIAL)

在癌症患者中，如果不采取早期营养支持或监测措施可以防止进行性恶化，则很难维持和/或改善他们的营养状况。 以传统方式进食的行为会影响患者对正常或疾病的看法。 营养不仅是癌症发展的一个重要参数，而且也是癌症治疗的一个基本因素。 就癌症而言，疾病和治疗都会对营养产生直接影响，并产生身体变化，这些变化会因此而逐渐显现。 癌症产生摄入量的直接减少，由于疾病、肿瘤引起的代谢改变、产生的生理变化、癌症治疗的效果和症状的存在（抑郁、厌食、呕吐、腹泻、疼痛等） ;机械干扰消化管的正常运输，或通过分泌作用于外周受体或下丘脑的物质间接干扰。 因此，患者可能面临以体重减轻、脂肪和肌肉量减少、摄入减少的厌食、早饱、低白蛋白血症、贫血和进行性无力等为特征的肿瘤恶病质综合征。 其他。 这种营养不良加剧了患者因癌症而已经存在的免疫抑制问题，并对功能能力产生重大影响，并发症增加，感染率增加，对癌症治疗的耐受性降低，患者的生活质量因此他们的生存机会。

口服营养支持包括给予营养素和其他必要的辅助治疗物质，目的是改善或维持患者的营养状况。 这种支持适用于处于不同临床情况下的患者，例如营养素的摄入、吞咽、运输、消化、吸收和/或代谢受限，或者具有天然食物无法满足的特殊能量和/或营养需求。

因此，癌症患者营养补充的主要目标如下：

• 预防或纠正营养不良。
• 尽量减少抗肿瘤治疗的副作用。
• 提高抗肿瘤治疗的耐受性。
• 提高生活质量。
• 帮助达到最佳体重。
• 对患者/家属进行有关特殊营养需求的教育。 总之，如果营养补充剂适用于特定的营养治疗，则应根据其成分、物理特性（味道、气味、质地……）和潜在疾病来选择营养补充剂。 还应尽可能根据患者的口味进行调整。 有不同类型的配方，有些是为某些疾病、障碍或病症（肿瘤、压力性溃疡、便秘、腹泻等）设计的特定营养素，而另一些则专为没有特定需求的患者而设计。

越来越多的专门从事营养产品的实验室准备和改进补充剂的成分。 它们是完整的、具体的和完美的，可以满足有需要的患者的饮食需求。 但是，为了实现它们的功能，它们必须被人们摄取，因此它们必须具有良好的感官特性，这是一个非常重要的细微差别，但有时在这些产品的制造中没有考虑到。

为此，进行了一项随机、横断面和双盲试验性研究，以评估 5 种口服营养补充剂原型的不同感官特性。 研究人员包括 30 名患者。 每个志愿者在同一天以不同的顺序品尝了 5 种不同的原型。