Effets dose-réponse de la consommation de noix de pécan

Les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, notamment un IMC plus élevé et un mauvais cholestérol, sont en augmentation et contribuent à l'augmentation du fardeau de la maladie aux États-Unis. Des recherches portant sur la relation entre la consommation de noix de pécan et les résultats cardiométaboliques ont montré que la consommation de noix de pécan peut améliorer de manière significative les lipides sanguins à jeun et postprandiaux, réduire les facteurs de risque de MCV, favoriser le maintien du poids, améliorer les marqueurs subjectifs et psychologiques de l'appétit physiologique, augmenter la capacité antioxydante totale et augmenter la dépense énergétique et l'oxydation des graisses. Cependant, la littérature actuelle sur la consommation de noix de pécan et les résultats pour la santé n'englobe que les avantages physiologiques provenant d'une dose d'environ 45 g/jour et plus, ce qui est supérieur aux recommandations alimentaires actuelles. Cette étude sera la première étude dose-réponse examinant la dose efficace minimaliste et déterminant la dose la plus efficace de consommation de noix de pécan sur les résultats métaboliques et cardiovasculaires. S'il s'avère que des doses plus faibles de noix de pécan dans l'alimentation améliorent le métabolisme des lipides à jeun et postprandiaux et les marqueurs de risque de maladie chronique, les résultats de ces études pourraient conduire à des améliorations de la santé.

Cette étude clinique prospective est un essai contrôlé randomisé en simple aveugle chez des adultes à risque accru de maladies cardiovasculaires (mauvais profils de cholestérol ou surpoids/obésité). Il existe quatre interventions diététiques : pecan LOW (6 % d'énergie provenant des noix de pécan), pecan MID (13 % d'énergie provenant des noix de pécan), pecan HIGH (20 % d'énergie provenant des noix de pécan) et CON (instructions de maintenir leur alimentation habituelle actuelle et de s'abstenir de tout consommation de fruits à coque/cacahuètes pendant la durée de l'intervention). Ce protocole d'étude consiste en une intervention diététique de 28 jours qui consistera à remplacer les noix de pécan par des collations ou des repas couramment consommés tous les jours pendant toute la durée de l'intervention de 28 jours ou à maintenir un régime alimentaire actuel/habituel.

Il y a un total de six visites de dépistage : une visite de dépistage (V0), une visite pré-intervention (V1), de courtes visites hebdomadaires (fin des semaines 1, 2 et 3 ; V2-V4) et une visite post-intervention (V5).

Lors du dépistage (V0), la qualification est confirmée sur la base de l'anthropométrie et du prélèvement sanguin à jeun, qui est analysé pour un panel de cholestérol et de glycémie. De plus, les besoins énergétiques sont estimés lors de cette visite pour une utilisation dans l'intervention diététique.

À V1, les participants auront des mesures anthropométriques, y compris la composition corporelle, par DEXA. Ensuite, un phlébotomiste certifié place un cathéter IV et prélève l'échantillon de sang à jeun. Ensuite, le participant consomme un défi de repas riche en graisses saturées, fournissant 17 % de ses besoins énergétiques estimés (à partir de V0). Ensuite, le participant se fait prélever du sang 7 fois à l'aide du cathéter IV au cours des 4 heures suivantes.

L'intervention diététique de 28 jours consistera en un personnel de recherche fournissant des noix de pécan qui fournissent 6 %, 13 % ou 20 % des besoins énergétiques quotidiens du participant (déterminés à V0). Les participants placés dans l'un des trois régimes de noix de pécan recevront des conseils lors des visites de base (V1) et des visites d'intervention hebdomadaires (V2-V4) sur la substitution des noix de pécan aux aliments isocaloriques de leur régime alimentaire habituel. Les personnes randomisées dans le groupe témoin seront invitées à suivre leur régime alimentaire habituel et ne recevront aucun aliment.

Les participants reviennent chaque semaine (V2, V3, V4) pour rendre le matériel d'étude et collecter de la nourriture pour la semaine suivante (le cas échéant). Lors de ces visites hebdomadaires, les participants ont également une prise de sang à jeun, et les chercheurs recueilleront les mesures corporelles du participant.

À la fin de l'intervention diététique de 28 jours, les participants reviennent pour V5, où toutes les procédures de V1 sont répétées.

Les chercheurs émettent l'hypothèse que les régimes comprenant la consommation quotidienne de noix de pécan seront bénéfiques pour la santé et réduiront les facteurs de risque cardiométabolique.