Évaluation de l'impact des habitudes alimentaires sur la corpulence des enfants (KALI SANTE)

Évaluer l'association entre le risque de surpoids et/ou d'obésité chez les enfants et l'adhésion de la famille aux recommandations du PNNS-4.

Calcul de l'odd-ratio (OR) entre le risque de « surpoids et/ou obésité » chez l'enfant (correspondant à un z-score d'IMC > 1) et l'adhésion familiale aux recommandations du PNNS estimée à partir du score « PNNS-GS2 » à l'aide d'un modèle de régression logistique univariée.

Évaluer l'association entre le risque de surpoids et/ou d'obésité chez les enfants et l'importance des aliments biologiques dans les habitudes alimentaires familiales.

Le questionnaire « Consommation alimentaire biologique et locale » (18) permet d'estimer la consommation des ménages en produits biologiques. Le score obtenu à partir de ce questionnaire sera évalué de manière similaire au score « PNNS-GS2 ».

Nous étudierons la prévalence du surpoids et de l'obésité selon la présence ou l'absence de chaque facteur de risque répertorié appartenant aux catégories suivantes :

• Activité physique et sports pour enfants
• Comportements favorables
• Données sociodémographiques des ménages
• Environnement de l'enfant
• Le mode de vie des parents
• Données médicales déclaratives

Évaluer l'influence de la scolarisation des enfants à la cantine scolaire sur l'adhésion des familles aux recommandations du Programme National Nutrition Santé 4 (PNNS-4) par le score PNNS-GS2)

Nous évaluerons l'impact de l'inscription ou non des enfants à la cantine en étudiant pour chaque groupe la répartition du score du Programme National de Nutrition Santé - Lignes directrices Score 2 (PNNS-GS2) ; Le score « PNNS-GS2 » évalue l'adhésion des familles aux recommandations du PNNS-4, à partir d'une liste d'items relatifs aux habitudes alimentaires. Les réponses sont regroupées en quartiles pour former des groupes de comparaison. Dans cette étude, le score est évalué au niveau familial.

Évaluer l'influence de la scolarisation des enfants à la cantine scolaire sur l'adhésion des familles aux recommandations du Programme National Nutrition Santé 4 (PNNS-4) par score « Consommation alimentaire biologique et locale »

Nous évaluerons l'impact de l'inscription ou non des enfants à la cantine en étudiant pour chaque groupe la répartition du score « Consommation alimentaire biologique et locale ».

Liste des groupes alimentaires

1. Fruit
2. Légumes
3. Soja
4. Les produits laitiers
5. Viande et poisson
6. Œufs
7. Céréales et légumineuses
8. Pain et céréales
9. Farine
10. Huiles végétales et condiments
11. Plats préparés
12. Café/thé/thé thé
13. Produits sucrés
14. Compléments alimentaires
15. D'autres repas

Pour chaque groupe, les participants ont indiqué leur fréquence de consommation

• Bio : « La plupart du temps », « De temps en temps », « Jamais ».
• Produit localement : « La plupart du temps », « De temps en temps », « Jamais ».

Deux scores sont créés : le « score alimentation biologique » pour les aliments issus de l'agriculture biologique, et le « score alimentation locale » pour les aliments produits localement, attribuant :

• 2 points pour "La plupart du temps
• 1 point pour "De temps en temps
• 0 point pour « Jamais ». Les deux notes sont additionnées pour obtenir la « note alimentation bio et locale ».

Évaluer l'influence de la scolarisation des enfants à la cantine scolaire sur l'adhésion des familles aux recommandations du Programme National de Nutrition Santé 4 (PNNS-4) par la distribution du z-score.

Nous évaluerons l'impact de l'inscription ou non des enfants à la cantine en étudiant pour chaque groupe la distribution du z-score et la prévalence du surpoids et de l'obésité.

Chez les enfants, l’IMC n’est pas une bonne représentation de la corpulence, car la croissance individuelle varie selon le sexe et l’âge. Nous utilisons donc le z-score de l'IMC (appelé « Z-score » dans cette étude), qui exprime l'écart de l'IMC d'un enfant par rapport à la valeur de référence selon le sexe et l'âge.

Le Z-score peut être utilisé pour classer les enfants en plusieurs catégories selon les limites suivantes :

• Extrême maigreur
• Mince
• Construction normale
• en surpoids
• Obèse

Évaluer l'influence de la scolarisation des enfants à la cantine scolaire sur l'adhésion des familles aux recommandations du Programme National Nutrition Santé 4 (PNNS-4) par prévalence des facteurs de risque.

Nous évaluerons l'impact de l'inscription ou non des enfants à la cantine en étudiant pour chaque groupe la prévalence des facteurs de risque étudiés.

Comparez la proportion observée d'enfants mouansois en surpoids ou obèses avec les données de la protection maternelle et infantile du département des Alpes-Maritimes.

Nous calculerons la différence entre la proportion observée d'enfants en surpoids ou obèses à Mouans et celle attendue selon les données présentées par la Protection Maternelle et Infantile des Alpes-Maritimes.

Recueillir des échantillons de cheveux d'enfants locaux pour constituer une banque d'échantillons pour de futures recherches sur la présence de pesticides et de perturbateurs endocriniens.

Nous prélèverons des échantillons de cheveux chez des enfants volontaires de Mouans, afin de constituer une banque d'échantillons en parallèle de l'étude, en vue de futurs travaux sur la mesure de la présence de perturbateurs endocriniens/pesticides.