Améliorer les opportunités de vie saine : Laurel HARVEST

Expérimental: Comté de Laurier

Prestations spécialisées

Comportemental: Services spéciaux

Les membres de la communauté effectueront la collecte de données au bureau de vulgarisation ou chez le partenaire communautaire. Des cours de cuisine supplémentaires et une aide à la création de jardins surélevés ainsi que d'autres événements dans la région seront proposés aux participants tout au long de l'année avec des enregistrements et des rappels. Les données seront collectées auprès des participants à l'étude (quelle que soit l'intervention décidée), à ​​deux moments, pour inclure une enquête, un rappel alimentaire et un scanner de caroténoïdes.

Comparateur actif: Comté de Pike

Services de vulgarisation comme d'habitude

Autre: Services comme d'habitude

Les membres de la communauté recevront des services de vulgarisation comme d'habitude avec la collecte de données sur les participants à deux moments pour évaluer les changements dans les taux d'insécurité alimentaire, la qualité de l'alimentation et l'état de santé général.

changement dans la sécurité alimentaire

L'état de la sécurité alimentaire sera mesuré à chaque instant par le module de sécurité alimentaire des ménages en 10 éléments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA). Le questionnaire comprend dix questions relatives à la sécurité alimentaire qui ont été conçues pour évaluer la capacité d'un individu à obtenir directement de la nourriture afin de garantir une consommation suffisante d'aliments sains. Les questions portent notamment sur le fait de ne pas avoir assez d'argent pour acheter de la nourriture, de ne pas pouvoir se permettre d'acheter des aliments nutritifs et de sauter des repas en raison d'un manque d'argent. Les choix de réponses incluent souvent, parfois, jamais et je ne sais pas. Les éléments seront notés Le statut de sécurité alimentaire est attribué comme suit : score brut zéro-sécurité alimentaire élevée chez les adultes, score brut 1-2-sécurité alimentaire marginale, score brut 3-5-sécurité alimentaire faible, score brut 6-10-très faible la sécurité alimentaire. À certaines fins de reporting, l’état de sécurité alimentaire des deux premières catégories combinées sera décrit comme étant en sécurité alimentaire et les deux dernières comme étant en situation d’insécurité alimentaire.

changement dans les scores totaux de l’Indice de saine alimentation

L'indice d'alimentation saine est une mesure qui peut capturer les changements dans les treize composants alimentaires décrits dans les directives diététiques pour les Américains. Un score maximum de 5 ou 10 points peut être atteint pour chaque composant alimentaire, selon le composant. Des points sont attribués lorsque les quantités consommées répondent à la norme pour un composant diététique particulier. Les montants qui ne répondent pas à la norme obtiennent moins de points, zéro étant le score minimum et le score total maximum de l'indice de saine alimentation est de 100.

Questionnaire sur les changements alimentaires et l'activité physique (FPAQ)

Questionnaire de 30 éléments pour recueillir les comportements autodéclarés relatifs à cinq domaines : alimentation, activité physique, sécurité alimentaire, sécurité alimentaire et gestion des ressources alimentaires. Les options de réponse pour chaque question sont basées sur une échelle de Likert. Chaque question est notée avec des scores plus élevés indiquant une plus grande fréquence du comportement en question.

changement dans les caroténoïdes

le VEGGIE METER™ sera utilisé pour mesurer les caroténoïdes dermiques par spectroscopie RS non invasive. Les caroténoïdes sont un marqueur biologique de la consommation de fruits et légumes. Cette mesure non invasive des caroténoïdes dermiques a été validée par rapport à la norme des caroténoïdes sériques chez l'adulte. Pour obtenir la mesure, un sujet place son index dans la machine pendant 20 secondes tout en pressant son doigt. Trois répétitions seront effectuées par personne à raison de 20 secondes par répétition. Le VEGGIE METER™ évalue les caroténoïdes dermiques sur une échelle de 0 à 850, des scores plus élevés indiquant un apport plus élevé.