Förbättring av hälsosamma levnadsmöjligheter: Laurel HARVEST

Experimentell: Laurel County

Specialiserade tjänster

Beteende: Specialtjänster

Gemenskapsmedlemmar kommer att slutföra datainsamlingen på anknytningskontoret eller på communitypartnerns plats. Förlängning av matlagningskurser och hjälp med att göra upphöjda trädgårdar tillsammans med andra evenemang i området kommer att erbjudas till deltagarna under hela året med incheckningar och påminnelser. Data kommer att samlas in från studiedeltagare (oavsett vilken intervention som beslutats), vid två tidpunkter, för att inkludera undersökning, dietåterkallelse och karotenoidskanner.

Aktiv komparator: Pike County

Utökningstjänster som vanligt

Övrig: Tjänster som vanligt

Gemenskapsmedlemmar kommer att erhålla förlängningstjänster som vanligt med datainsamling om deltagare vid två tidpunkter för att bedöma förändringar i nivåer av matosäkerhet, kostkvalitet och allmänna hälsotillstånd.

förändring i livsmedelsförsörjningen

Matsäkerhetsstatus kommer att mätas vid varje tidpunkt av 10-objekt United States Department of Agriculture (USDA) Household Food Security Module. Frågeformuläret innehåller tio frågor om livsmedelssäkerhet som utformades för att bedöma en individs förmåga att få mat direkt för att säkerställa att de har tillräckligt med hälsosam mat att äta. Frågorna inkluderar saker som att inte ha tillräckligt med pengar för att köpa mat, oförmåga att ha råd med näringsrik mat och att hoppa över måltider på grund av brist på tillräckligt med pengar. Svarsval inkluderar ofta, ibland, aldrig och vet inte. Objekt kommer att poängsättas Livsmedelssäkerhetsstatus tilldelas enligt följande: råpoäng noll-Hög livsmedelssäkerhet bland vuxna, råpoäng 1-2-Marginell livsmedelssäkerhet, råpoäng 3-5-Låg livsmedelssäkerhet, råpoäng 6-10-Mycket låg matsäkerhet. För vissa rapporteringsändamål kommer livsmedelssäkerhetsstatusen för de två första kategorierna i kombination att beskrivas som livsmedelssäker och de två sistnämnda som livsmedelssäker.

förändring i det totala indexet för hälsosam kost

Healthy Eating Index är ett mått som kan fånga förändringar i de tretton dietkomponenter som beskrivs i Dietary Guidelines for Americans. En maximal poäng - 5 eller 10 poäng - kan uppnås för varje dietkomponent, beroende på komponenten. Poäng ges när de konsumerade mängderna uppfyller standarden för en viss dietkomponent. Belopp som inte uppfyller standarden får färre poäng, med noll som lägsta poäng, och det maximala totala hälsoindexpoängen är 100.

Change in Food and Physical Activity Questionnaire (FPAQ)

Enkät med 30 punkter för att samla in självrapporterade beteenden inom fem områden: kost, fysisk aktivitet, livsmedelssäkerhet, livsmedelssäkerhet och matresurshantering. Svarsalternativen för varje fråga baseras på en Likert-skala. Varje fråga får högre poäng, vilket indikerar högre frekvens av beteendet i fråga.

förändring av karotenoider

VEGGIE METER™ kommer att användas för att mäta dermala karotenoider med hjälp av icke-invasiv RS-spektroskopi. Karotenoider är en biologisk markör för frukt- och grönsakskonsumtion. Denna icke-invasiva mätning av dermala karotenoider har validerats mot standarden för serumkarotenoider hos vuxna. För att få mätningen placerar en person sitt pekfinger i maskinen i 20 sekunder medan fingret kläms. Tre replikat kommer att tas per person med 20 sekunder per replikat. VEGGIE METER™ poängsätter dermala karotenoider på en skala från 0-850 med högre poäng som indikerar högre intag.