Forbedring av sunne levemuligheter: Laurel HARVEST

Eksperimentell: Laurel County

Spesialiserte tjenester

Atferdsmessig: Spesielle tjenester

Fellesskapsmedlemmer vil fullføre datainnsamlingen på utvidelseskontoret eller fellesskapets partnersted. Forlengende matlagingskurs og hjelp til å lage hager i høybed sammen med andre hendelser i området vil bli tilbudt deltakere gjennom hele året med innsjekkinger og påminnelser. Data vil bli samlet inn fra studiedeltakerne (uavhengig av intervensjonen som bestemmes), på to tidspunkter, for å inkludere undersøkelse, diettinnkalling og karotenoidskanner.

Aktiv komparator: Pike County

Utvidelsestjenester som vanlig

Annen: Tjenester som vanlig

Fellesskapsmedlemmer vil motta utvidelsestjenester som vanlig med datainnsamling om deltakere på to tidspunkter for å vurdere endringer i hastigheten på matusikkerhet, kostholdskvalitet og generelle helseforhold.

endring i matsikkerhet

Matsikkerhetsstatus vil bli målt på hvert tidspunkt av 10-elements United States Department of Agriculture (USDA) Household Food Security Module. Spørreskjemaet inneholder ti spørsmål knyttet til matsikkerhet som ble designet for å vurdere en persons evne til å skaffe mat direkte for å sikre nok sunn mat å spise. Spørsmålene inkluderer ting som å ikke ha nok penger til å kjøpe mat, manglende evne til å ha råd til næringsrik mat og hoppe over måltider på grunn av mangel på nok penger. Svarvalg inkluderer ofte, noen ganger, aldri og vet ikke. Elementer vil bli skåret Matsikkerhetsstatus tildeles som følger: råscore null-Høy matsikkerhet blant voksne, råscore 1-2-Marginal matsikkerhet, råscore 3-5-Lav matsikkerhet, råscore 6-10-Svært lav matsikkerhet. For enkelte rapporteringsformål vil matsikkerhetsstatusen til de to første kategoriene i kombinasjon beskrives som matsikker og de to sistnevnte som matusikre.

endring i totalscore for sunn matindeks

Healthy Eating Index er en måling som kan fange opp endringer i de tretten diettkomponentene som er skissert i Dietary Guidelines for Americans. En maksimal poengsum - 5 eller 10 poeng - kan oppnås for hver diettkomponent, avhengig av komponenten. Poeng gis når forbrukte mengder oppfyller standarden for en bestemt diettkomponent. Beløp som ikke oppfyller standarden får færre poeng, med null som minimumsscore, og maksimal total poengsum for sunn spising er 100.

Endring i mat og fysisk aktivitet spørreskjema (FPAQ)

30 punkters spørreskjema for å samle selvrapportert atferd knyttet til fem domener: kosthold, fysisk aktivitet, mattrygghet, matsikkerhet og matressursforvaltning. Svaralternativene for hvert spørsmål er basert på en Likert-skala. Hvert spørsmål får høyere poengsum som indikerer høyere frekvens av den aktuelle oppførselen.

endring i karotenoider

VEGGIE METER™ vil bli brukt til å måle dermale karotenoider ved bruk av ikke-invasiv RS-spektroskopi. Karotenoider er en biologisk markør for forbruk av frukt og grønnsaker. Denne ikke-invasive målingen av dermale karotenoider har blitt validert mot standarden for serumkarotenoider hos voksne. For å oppnå målingen plasserer en person pekefingeren inn i maskinen i 20 sekunder mens fingeren klemmes. Tre replikater vil bli tatt per person med 20 sekunder per replikat. VEGGIE METER™ scorer dermale karotenoider på en skala fra 0-850 med høyere poengsum som indikerer høyere inntak.