Улучшение возможностей здорового образа жизни: Laurel HARVEST

Экспериментальный: Лорел Каунти

Специализированные услуги

Поведенческий: Специальные услуги

Члены сообщества завершат сбор данных в региональном офисе или у партнера сообщества. Дополнительные уроки кулинарии и помощь в создании приподнятых грядок, а также другие мероприятия в окрестностях будут предлагаться участникам в течение года с регистрациями и напоминаниями. Данные будут собираться у участников исследования (независимо от выбранного вмешательства) в два момента времени, включая опрос, воспоминания о диете и сканер каротиноидов.

Активный компаратор: Пайк Каунти

Дополнительные услуги в обычном режиме

Другой: Услуги в обычном режиме

Члены сообщества будут получать консультативные услуги, как обычно, со сбором данных об участниках в два момента времени для оценки изменений в уровне отсутствия продовольственной безопасности, качества питания и общего состояния здоровья.

изменение продовольственной безопасности

Состояние продовольственной безопасности будет измеряться в каждый момент времени с помощью модуля продовольственной безопасности домохозяйств Министерства сельского хозяйства США (USDA), состоящего из 10 пунктов. Анкета включает десять вопросов, касающихся продовольственной безопасности, которые были разработаны для оценки способности человека напрямую получать пищу, чтобы обеспечить достаточное количество здоровой пищи. Вопросы включают такие пункты, как отсутствие достаточного количества денег для покупки продуктов питания, неспособность позволить себе питательную пищу и пропуск приема пищи из-за отсутствия достаточного количества денег. Варианты ответа включают часто, иногда, никогда и не знаю. Статус продовольственной безопасности будет оцениваться следующим образом: исходный балл равен нулю – высокий уровень продовольственной безопасности среди взрослых, исходный балл 1–2 – предельная продовольственная безопасность, исходный балл 3–5 – низкий уровень продовольственной безопасности, сырьевой балл 6–10 – очень низкий уровень. Продовольственная безопасность. Для некоторых целей отчетности статус продовольственной безопасности первых двух категорий в сочетании будет описываться как продовольственная безопасность, а две последние – как продовольственная безопасность.

изменение общего балла Индекса здорового питания

Индекс здорового питания — это показатель, который может отражать изменения в тринадцати пищевых компонентах, изложенных в «Руководстве по питанию для американцев». Максимальная оценка — 5 или 10 баллов — может быть достигнута по каждому компоненту питания, в зависимости от компонента. Баллы начисляются, когда потребляемое количество соответствует стандарту для определенного диетического компонента. Суммы, не соответствующие стандарту, получают меньше баллов: минимальный балл равен нулю, а максимальный общий балл Индекса здорового питания равен 100.

Анкета по изменению питания и физической активности (FPAQ)

Анкета из 30 пунктов для сбора данных о поведении, относящихся к пяти областям: диета, физическая активность, безопасность пищевых продуктов, продовольственная безопасность и управление продовольственными ресурсами. Варианты ответа на каждый вопрос основаны на шкале Лайкерта. Каждый вопрос получает более высокие баллы, что указывает на более высокую частоту рассматриваемого поведения.

изменение каротиноидов

VEGGIE METER™ будет использоваться для измерения дермальных каротиноидов с помощью неинвазивной RS-спектроскопии. Каротиноиды являются биологическим маркером потребления фруктов и овощей. Это неинвазивное измерение содержания каротиноидов в дерме было проверено на соответствие стандарту содержания каротиноидов в сыворотке крови у взрослых. Чтобы получить измерение, испытуемый помещает указательный палец в устройство на 20 секунд, сжимая палец. На человека будут взяты три повтора по 20 секунд на повтор. VEGGIE METER™ оценивает дермальные каротиноиды по шкале от 0 до 850, причем более высокие баллы указывают на более высокое потребление.