Poprawa możliwości zdrowego życia: Laurel HARVEST

Eksperymentalny: Hrabstwo Laurel

Usługi specjalistyczne

Behawioralne: Usługi specjalne

Członkowie społeczności zakończą zbieranie danych w biurze wewnętrznym lub w lokalizacji partnera społecznego. Dodatkowe zajęcia z gotowania i pomoc w zakładaniu ogródków podniesionych, a także inne wydarzenia w okolicy będą oferowane uczestnikom przez cały rok z możliwością zameldowania i przypomnieniami. Dane będą zbierane od uczestników badania (niezależnie od podjętej interwencji) w dwóch punktach czasowych, obejmujących ankietę, przypominanie o diecie i skaner karotenoidów.

Aktywny komparator: Hrabstwo Pike

Usługi dodatkowe jak zwykle

Inny: Usługi jak zwykle

Członkowie społeczności otrzymają jak zwykle usługi uzupełniające obejmujące gromadzenie danych o uczestnikach w dwóch punktach czasowych w celu oceny zmian w zakresie wskaźników braku bezpieczeństwa żywnościowego, jakości diety i ogólnego stanu zdrowia.

zmiany w bezpieczeństwie żywnościowym

Stan bezpieczeństwa żywnościowego będzie mierzony w każdym punkcie czasowym przez moduł bezpieczeństwa żywnościowego Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), składający się z 10 pozycji. Kwestionariusz zawiera dziesięć pytań dotyczących bezpieczeństwa żywnościowego, które miały na celu ocenę zdolności danej osoby do bezpośredniego zdobycia żywności, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość zdrowej żywności. Pytania obejmują takie kwestie, jak brak wystarczającej ilości pieniędzy na zakup żywności, niemożność posiadania pożywnej żywności i pomijanie posiłków ze względu na brak wystarczających pieniędzy. Odpowiedzi do wyboru to: często, czasami, nigdy i nie wiem. Pozycje będą oceniane. Stan bezpieczeństwa żywnościowego jest przypisywany w następujący sposób: wynik surowy zero – Wysokie bezpieczeństwo żywnościowe wśród dorosłych, wynik surowy 1-2 – Krańcowe bezpieczeństwo żywnościowe, wynik surowy 3-5 – Niskie bezpieczeństwo żywnościowe, wynik surowy 6-10 – Bardzo niski bezpieczeństwo żywieniowe. Do niektórych celów sprawozdawczych stan bezpieczeństwa żywnościowego dwóch pierwszych kategorii łącznie będzie określany jako bezpieczny żywnościowo, a dwie ostatnie jako niepewny żywnościowo.

zmiana łącznych wyników w Indeksie Zdrowego Odżywiania

Wskaźnik zdrowego odżywiania to miara, która może uchwycić zmiany w trzynastu składnikach diety opisanych w Wytycznych żywieniowych dla Amerykanów. Za każdy składnik diety można uzyskać maksymalnie 5 lub 10 punktów, w zależności od składnika. Punkty przyznawane są, gdy spożywane ilości odpowiadają normom dla danego składnika diety. Kwoty niespełniające normy otrzymują mniej punktów, przy czym zero oznacza wynik minimalny, a maksymalny łączny wynik Indeksu Zdrowego Odżywiania wynosi 100.

Kwestionariusz zmiany żywienia i aktywności fizycznej (FPAQ)

30-punktowy kwestionariusz służący do zbierania zgłaszanych przez siebie zachowań w pięciu obszarach: dieta, aktywność fizyczna, bezpieczeństwo żywności, bezpieczeństwo żywnościowe i zarządzanie zasobami żywnościowymi. Opcje odpowiedzi na każde pytanie oparte są na skali Likerta. Każdemu pytaniu przypisuje się wyższą punktację, wskazującą na większą częstotliwość danego zachowania.

zmiana karotenoidów

VEGGIE METER™ będzie używany do pomiaru karotenoidów w skórze za pomocą nieinwazyjnej spektroskopii RS. Karotenoidy są biologicznym markerem spożycia owoców i warzyw. Ten nieinwazyjny pomiar karotenoidów w skórze został zweryfikowany w porównaniu ze standardami karotenoidów w surowicy u dorosłych. Aby uzyskać pomiar, osoba badana umieszcza palec wskazujący w maszynie na 20 sekund, ściskając palec. Na osobę zostaną pobrane trzy powtórzenia po 20 sekundach na powtórzenie. VEGGIE METER™ ocenia zawartość karotenoidów w skórze w skali od 0 do 850, przy czym wyższe wyniki wskazują na większe spożycie.