L'étude du cinéma

Les participants effectueront deux visites d'étude dans un ordre aléatoire. Pour une visite, les participants consommeront du pop-corn (6 tasses de pop-corn éclaté au micro-ondes), du soda (32 oz de Coke-a-cola) et des bonbons (2,17 oz de Skittles) le matin pendant le jeûne (c'est-à-dire « l'essai de jeûne »). Pour l'autre visite, les participants signaleront le jeûne, puis consommeront d'abord un repas riche en graisses (deux sandwichs pour le petit-déjeuner de Jimmy Dean ; « l'essai nourri »). Après avoir consommé le repas riche en graisses pendant l'essai nourri, les participants seront autorisés à partir pendant trois heures. Pendant cette période de trois heures, les enquêteurs demanderont aux participants de consommer uniquement de l'eau et de rester sédentaires. À leur retour, les participants consommeront le même repas de type cinéma (pop-corn, soda, bonbons).

Indépendamment des essais à jeun ou nourris, les procédures de cette étude seront largement similaires entre les deux visites. Les participants arriveront après avoir jeûné pendant environ 10 heures, évité l'exercice et l'alcool pendant > 24 heures et évité les médicaments anti-inflammatoires pendant > 72 heures. Tout d'abord, les enquêteurs effectueront une échographie vasculaire de base en utilisant la technique de dilatation médiée par le flux (FMD) sur tous les participants. À la fin de la fièvre aphteuse, les enquêteurs effectueront une prise de sang de l'une des deux manières suivantes (selon l'essai). Pour l'essai à jeun, les enquêteurs inséreront un cathéter intraveineux (IV) à demeure pour minimiser les piqûres d'aiguilles. Après le prélèvement d'un échantillon de sang de base, les participants consommeront le repas de style cinéma et resteront dans le laboratoire pendant quatre heures. Pendant ce temps, les enquêteurs prélèveront des échantillons de sang 0,5, 1, 2, 3 et 4 heures après le repas pour mesurer les changements potentiels dans les marqueurs métaboliques et inflammatoires et les indicateurs de l'endotoxémie. Les enquêteurs mesureront également la fièvre aphteuse 2 et 4 heures après un repas de type cinéma. Au cours de l'essai nourri, les enquêteurs effectueront d'abord une seule ponction veineuse pour obtenir un échantillon de sang afin d'avoir un véritable échantillon de base pour l'essai nourri. Lorsque les participants reviendront de cette pause de trois heures, les procédures de l'essai nourri seront identiques à l'essai à jeun (IV insérée, repas en salle de mouvement consommé, prises de sang en série et fièvre aphteuse effectuées aux mêmes moments sur une période de quatre heures).