Biografstudien

Deltagarna kommer att genomföra två studiebesök i slumpmässig ordning. För ett besök kommer deltagarna att konsumera popcorn (6 koppar poppad mikrovågspopcorn), läsk (32 oz Cola-a-cola) och godis (2,17 oz Skittles) på morgonen medan de fastar (d.v.s. "fasteprovet"). För det andra besöket kommer deltagarna att rapportera fasta och sedan först konsumera en måltid med hög fetthalt (två Jimmy Deans frukostmackor; den "matade rättegången"). Efter att ha konsumerat den fettrika måltiden under matningsförsöket, kommer deltagarna att få gå i tre timmar. Under denna tretimmarsperiod kommer utredarna att be deltagarna att bara konsumera vatten och förbli stillasittande. Vid återkomst kommer deltagarna att konsumera samma biografliknande måltid (popcorn, läsk, godis).

Oavsett fasta eller matförsök kommer procedurerna för denna studie att vara i stort sett lika mellan de två besöken. Deltagarna kommer att anlända efter att ha fastat i ~10 timmar, undvikit träning och alkohol i > 24 timmar och undvikit antiinflammatoriska läkemedel i > 72 timmar. Först kommer utredarna att utföra ett baslinjevaskulärt ultraljud med hjälp av tekniken för flödesmedierad dilatation (FMD) på alla deltagare. Efter avslutad mul- och klövsjuka kommer utredarna att utföra en blodtagning på ett av två sätt (beroende på prövningen). För fasteförsöket kommer utredarna att sätta in en intravenös kateter (IV) för att minimera nålstick. Efter att ett baslinjeblodprov har samlats in, kommer deltagarna att konsumera måltiden i biografstil och stanna kvar i labbet i fyra timmar. Under denna tid kommer utredarna att samla in blodprover 0,5-, 1-, 2-, 3- och 4 timmar efter måltid för att mäta potentiella förändringar i metaboliska och inflammatoriska markörer och indikatorer på endotoxemi. Utredarna kommer också att mäta mul- och klövsjuka 2- och 4 timmar efter en biografliknande måltid. Under matningsstudien kommer utredarna först att utföra en enda venpunktion för att ta ett blodprov för att få ett riktigt baslinjeprov för matningsstudien. När deltagarna återvänder från denna tre timmar långa paus kommer procedurerna för matningsstudien att vara identiska med fasteprövningen (IV införd, rörlig teatermåltid konsumerad, serieblodtagningar och mul- och klövsjuka avslutas vid samma tidpunkter under en fyratimmarsperiod).