El estudio del cine

Los participantes completarán dos visitas de estudio en orden aleatorio. Para una visita, los participantes consumirán palomitas de maíz (6 tazas de palomitas de maíz hechas para microondas), refrescos (32 oz de Coca-Cola) y dulces (2,17 oz de Skittles) por la mañana mientras ayunan (es decir, la "prueba de ayuno"). Para la otra visita, los participantes informarán que ayunaron y luego consumirán primero una comida rica en grasas (dos sándwiches de desayuno de Jimmy Dean; el "ensayo alimentado"). Después de consumir la comida rica en grasas durante la prueba alimentada, a los participantes se les permitirá salir durante tres horas. Durante este período de tres horas, los investigadores pedirán a los participantes que solo consuman agua y permanezcan sedentarios. Al regresar, los participantes consumirán la misma comida estilo sala de cine (palomitas de maíz, refrescos, dulces).

Independientemente de las pruebas de ayuno o alimentación, los procedimientos para este estudio serán en gran medida similares entre las dos visitas. Los participantes llegarán habiendo ayunado durante aproximadamente 10 horas, evitando el ejercicio y el alcohol durante> 24 horas y evitando los medicamentos antiinflamatorios durante> 72 horas. Primero, los investigadores realizarán una ecografía vascular inicial utilizando la técnica de dilatación mediada por flujo (FMD) en todos los participantes. Al finalizar la fiebre aftosa, los investigadores realizarán una extracción de sangre de dos formas (según el ensayo). Para la prueba de ayuno, los investigadores insertarán un catéter intravenoso (IV) permanente para minimizar los pinchazos. Después de que se recolecte una muestra de sangre inicial, los participantes consumirán la comida estilo cine y permanecerán en el laboratorio durante cuatro horas. Durante este tiempo, los investigadores recolectarán muestras de sangre 0,5, 1, 2, 3 y 4 horas después de la comida para medir cambios potenciales en marcadores metabólicos e inflamatorios e indicadores de endotoxemia. Los investigadores también medirán la fiebre aftosa 2 y 4 horas después de una comida estilo cine. Durante la prueba con alimentación, los investigadores primero realizarán una única venopunción para obtener una muestra de sangre a fin de tener una muestra de referencia verdadera para la prueba con alimentación. Cuando los participantes regresen de este descanso de tres horas, los procedimientos para la prueba de alimentación serán idénticos a los de la prueba de ayuno (introducción intravenosa, comida del quirófano consumida, extracciones de sangre en serie y fiebre aftosa completadas en los mismos momentos durante un período de cuatro horas).