Les effets du kéfir sur l'obésité pédiatrique

Le kéfir, un produit laitier fermenté traditionnel de la région du Caucase du Nord, est produit par la fermentation du lait par des bactéries lactiques et des levures. Dans des études murines, il a été observé que la consommation de kéfir par des souris obèses entraînait une réduction significative du poids corporel par rapport aux souris obèses non consommatrices de kéfir. En outre, la résistance à l’insuline et la stéatose hépatique ont montré une amélioration chez les souris obèses nourries au kéfir. Il a été constaté que le kéfir avait des effets sur les affections liées à l'obésité en inhibant la synthèse des lipides, en stimulant l'oxydation des acides gras, en augmentant le taux métabolique de base et en modulant les dommages oxydatifs.

L'obésité est devenue une épidémie mondiale et sa prévalence dans la population pédiatrique augmente rapidement. L'obésité est définie comme un indice de masse corporelle (IMC) supérieur au 95e centile pour un âge donné. Selon les statistiques de l'Administration de promotion de la santé de Taiwan, la prévalence de l'obésité chez les élèves du primaire et du secondaire en 2021 était de 27,1 % et 31,2 %, respectivement. Cela implique qu’environ un étudiant sur trois ou quatre est obèse. La résistance à l’insuline et la stéatose hépatique sont deux manifestations courantes de l’obésité infantile. La résistance à l’insuline est étroitement liée au diabète de type 2. Une stéatose hépatique prolongée et chronique peut évoluer vers une cirrhose et même un carcinome hépatocellulaire. Une gestion efficace de l’obésité limite la survenue de ces maladies. L'objectif de cette étude est d'analyser les avantages potentiels de l'incorporation du kéfir dans l'alimentation des enfants obèses concernant l'amélioration des résultats liés à l'obésité.