Évaluation de l'état nutritionnel des acides gras oméga-3 et des influences possibles des régimes alimentaires et différents facteurs socio-économiques, dans une population espagnole de plus de 60 ans (OMEGAPRED)

Les acides gras polyinsaturés à longue chaîne (AGPI) de la série N-3 ou oméga-3 et, en particulier, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénique (DHA), tous deux dérivés de l'acide alpha-linolénique essentiel, font partie de tous Leucotrienes, résolvins, protecteurs et marsins qui jouent de nombreux rôles biologiques, notamment dans le contrôle de l'homéostasie corporelle, de la coagulation sanguine et de l'inflammation. L'indice oméga-3 est un biomarqueur qui reflète l'état nutritionnel du PUFA N-3, ainsi que le risque cardiométabolique et la santé cardiovasculaire. Cet indice est déterminé comme la somme des pourcentages de poids de l'EPA et du DHA sur le total des acides gras présents dans les membranes érythrocytaires.

Des études antérieures menées en Espagne, comme les ANIB, indiquent que chez les adultes, et en particulier chez les plus de 60 ans, la consommation de PUFA N-3 est bien en dessous des recommandations internationales, qui est directement liée à une faible consommation de poissons, car l'EPA et le DHA sont abondants dans les poissons gras. Cependant, en Espagne, l'état nutritionnel des AGPI oméga-3 et leur possible association avec une prévalence plus élevée de risque cardiométabolique sont inconnus, ainsi que les relations avec l'apport alimentaire et le statut culturel et socioéconomique de la population. Par conséquent, l'objectif principal de la présente étude est d'évaluer l'indice des oméga-3 dans la population espagnole de plus de 60 ans et de déterminer s'il y a des différences selon le sexe, ainsi que dans les différentes communautés espagnoles. De plus, nous étudierons les associations possibles entre l'indice des oméga-3 et l'apport alimentaire, en particulier des poissons et des suppléments riches en oméga-3, ainsi que leurs associations possibles avec des indicateurs de risque cardiométaboliques et des conditions culturelles et socioéconomiques de la population.

La détermination de l'indice oméga-3 nécessite généralement une collection de sang veineux invasif suivi par le traitement de la séparation des érythrocytes et de l'extraction et de la méthylation de leurs lipides membranaires suivis d'une analyse chromatographique. Mais les acides gras peuvent également être déterminés sur le sang total en utilisant des méthodes moins invasives, telles que l'obtention de gouttes de sang avec un lancet et les déposant sur du papier chromatographique imprégné d'un antioxydant (taches séchées). Tout cela rend l'échantillonnage beaucoup plus facile, bien que le résultat de l'indice oméga-3 soit corrigé car il est affecté par la composition lipidique présente dans le plasma. Pour cette raison, ce projet vise à effectuer une étude de validation entre les résultats du profil d'acide gras obtenu dans les érythrocytes et dans le sang total dans la population espagnole (places médiatisées). En bref, les résultats obtenus seront utilisés pour calculer les lignées de régression qui nous permettent d'évaluer l'indice oméga-3 dans les érythrocytes dans la population espagnole adulte de différentes régions d'Espagne au moyen d'une méthodologie mini-invasive. À cette fin, 800 participants âgés de 60 ans ou plus seront recrutés dans différentes régions d'Espagne, randomisés par âge et sexe pour chaque région; Au moins 100 du nombre total de participants devraient être des consommateurs fréquents de suppléments oméga-3; Si ce chiffre n'est pas obtenu, une recherche active sera effectuée jusqu'à ce que ce nombre soit atteint (booster). Tous seront interrogés pour remplir différents questionnaires sur le statut culturel et socioéconomique, les antécédents de maladie métabolique et la santé cardiovasculaire, et les questionnaires sur la fréquence de consommation et les rappels de consommation alimentaire comme établi par l'Union européenne. Avec l'aide du personnel de santé de différentes pharmacies et en accord mutuel avec le Conseil général des associations pharmaceutiques d'Espagne, un échantillon de sang total sera prélevé par Lancet, qui sera utilisé pour quantifier l'indice oméga-3. Pour l'étude de validation, il sera nécessaire d'obtenir du sang veineux entier extrait par la ponction veineuse à partir d'un sous-échantillon de 200 participants. Cet échantillon sera traité et sera utilisé pour déterminer le profil d'acides gras dans le sang total et dans les érythrocytes, qui seront liés au moyen de plusieurs modèles de régression linéaire et bivariée avec le profil d'acide gras obtenu dans les taches séchées. Les marqueurs de risque cardiométaboliques seront également déterminés dans ces 200 sujets, qui seront utilisés pour établir des relations avec le statut oméga-3 calculé.