Evaluación del estado nutricional de los ácidos grasos omega-3 y las posibles influencias de los patrones dietéticos y diferentes factores socioeconómicos, en una población española mayor de 60 años de edad (OMEGAPRED)

The long-chain polyunsaturated fatty acids (PUFA) of the n-3 or omega-3 series and, in particular, eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), both derived from the essential fatty acid alpha-linolenic acid, are part of all cell membranes and from them derive numerous compounds such as prostaglandins, thromboxanes, Leucotrienos, resoluciones, protectores y maresinas que desempeñan numerosos roles biológicos, especialmente en el control de la homeostasis corporal, la coagulación de la sangre y la inflamación. El índice Omega-3 es un biomarcador que refleja el estado nutricional del PUFA N-3, así como el riesgo cardiometabólico y la salud cardiovascular. Este índice se determina como la suma de los porcentajes en el peso de la EPA y el DHA sobre el total de ácidos grasos presentes en las membranas de los eritrocitos.

Estudios anteriores realizados en España, como Anibes, indican que en los adultos, y especialmente en los mayores de 60 años, la ingesta de PUFA N-3 está muy por debajo de las recomendaciones internacionales, que está directamente relacionada con una baja ingesta de peces, ya que tanto la EPA como el DHA son abundantes en peces grasos. Sin embargo, en España, se desconoce el estado nutricional de Omega-3 PUFA y su posible asociación con una mayor prevalencia de riesgo cardiometabólico, así como las relaciones con la ingesta de alimentos y el estado cultural y socioeconómico de la población. Por lo tanto, el objetivo principal del presente estudio es evaluar el índice Omega-3 en la población española de más de 60 años y establecer si existen diferencias por sexo, así como en las diferentes comunidades españolas. Además, estudiaremos las posibles asociaciones entre el índice OMEGA-3 y la ingesta de alimentos, particularmente de los suplementos de peces y omega-3 ricos en PUFA, así como sus posibles asociaciones con indicadores de riesgo cardiometabólico y condiciones culturales y socioeconómicas de la población.

La determinación del índice Omega-3 generalmente requiere una colección de sangre venosa invasiva seguida de procesamiento para la separación de eritrocitos y extracción y metilación de sus lípidos de membrana seguido de análisis cromatográfico. Pero los ácidos grasos también se pueden determinar en la sangre completa utilizando métodos menos invasivos, como obtener gotas de sangre con una lanceta y depositarlos en papel cromatográfico impregnado con un antioxidante (manchas secas). Todo esto hace que el muestreo sea mucho más fácil, aunque el resultado del índice Omega-3 debe corregirse porque se ve afectado por la composición lipídica presente en el plasma. Por esta razón, este proyecto tiene como objetivo llevar a cabo un estudio de validación entre los resultados del perfil de ácidos grasos obtenidos en los eritrocitos y en la sangre completa en la población española (manchas mediadas). En resumen, los resultados obtenidos se utilizarán para calcular las líneas de regresión que nos permiten evaluar el índice Omega-3 en eritrocitos en la población española adulta de diferentes regiones de España por medio de una metodología mínimamente invasiva. Para este propósito, 800 participantes de 60 años o más serán reclutados de diferentes regiones de España, aleatorizados por edad y sexo para cada región; Al menos 100 del número total de participantes deben ser consumidores frecuentes de suplementos Omega-3; Si no se obtiene esta cifra, se llevará a cabo una búsqueda activa hasta que se alcance este número (refuerzo). Todos ellos serán entrevistados para completar diferentes cuestionarios sobre el estatus cultural y socioeconómico, la historia de la enfermedad metabólica y la salud cardiovascular, y los cuestionarios sobre la frecuencia de consumo y los recordatorios de ingesta de alimentos establecidos por la Unión Europea. Con la ayuda del personal de salud de diferentes farmacias y en un acuerdo mutuo con el Consejo General de Asociaciones Farmacéuticas de España, Lancet tomará una muestra de sangre completa, que se utilizará para cuantificar el índice Omega-3. Para el estudio de validación, será necesario obtener la sangre venosa completa extraída por venipunción de una submuestra de 200 participantes. Esta muestra se procesará y se utilizará para determinar el perfil de ácidos grasos en la sangre completa y en los eritrocitos, que se relacionarán mediante múltiples modelos de regresión lineal y bivariada con el perfil de ácidos grasos obtenidos en las manchas secas. Los marcadores de riesgo cardiometabólico también se determinarán en estos 200 sujetos, que se utilizarán para establecer relaciones con el estado calculado de Omega-3.