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La relation entre les sens olfactifs et gustatifs, la faim hédonique et la qualité du régime alimentaire après une chirurgie bariatrique

4 décembre 2025 mis à jour par: Hanife Köksal

La relation entre les sens olfactif et gustatif, la faim hédonique et la qualité du régime alimentaire après une chirurgie bariatrique

Cette étude observationnelle transversale examine l'association entre les changements des sens olfactif et gustatif et la faim hédonique chez les individus ayant subi une chirurgie bariatrique. L'étude examine également les effets de ces changements sensoriels sur la qualité du régime alimentaire et les mesures anthropométriques. Les participants ont rempli un questionnaire structuré comprenant des informations sociodémographiques et de santé, des habitudes alimentaires, une évaluation modifiée du goût et de l'odorat en 33 items, l'échelle Power of Food (PFS), le test d'adhésion au régime méditerranéen (MEDAS), le questionnaire international sur l'activité physique (IPAQ) et des mesures anthropométriques.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

L'obésité est une maladie chronique et multifactorielle qui a un impact négatif sur la santé et la qualité de vie. La chirurgie bariatrique est une option de traitement efficace contre l'obésité sévère, entraînant une perte de poids significative et durable ainsi qu'une amélioration des comorbidités liées à l'obésité.

Les changements postopératoires dans la perception du goût et de l'odorat sont fréquemment rapportés par les patients bariatriques et peuvent influencer les préférences alimentaires, la faim hédonique et la qualité globale de l'alimentation. Ces altérations sensorielles peuvent résulter de changements anatomiques et hormonaux après la chirurgie, notamment des modifications de la sécrétion d'hormones intestinales (par exemple, PYY, GLP-1, ghréline) et du métabolisme des acides biliaires, qui affectent la régulation de l'appétit et les voies de récompense.

Cette étude observationnelle transversale a évalué des adultes âgés de 18 à 65 ans ayant subi une gastrectomie verticale (GV) ou un bypass gastrique en Y de Roux (RYGB) au moins trois mois avant l'inclusion. La collecte de données comprenait des informations sociodémographiques et sanitaires, les habitudes alimentaires, un questionnaire modifié de 33 items sur le goût et l'odorat, l'échelle Power of Food (PFS) pour évaluer la faim hédonique, le test d'adhésion au régime méditerranéen (MEDAS), le questionnaire international sur l'activité physique (IPAQ) et des mesures anthropométriques. Les apports nutritionnels ont été analysés selon les valeurs de référence du Guide nutritionnel de la Turquie (TÜBER-2022).

L'objectif principal était de déterminer la relation entre les changements postopératoires du goût/de l'odorat et la faim hédonique. Les objectifs secondaires comprenaient l'évaluation de l'association entre la perception sensorielle et l'adhésion au régime méditerranéen, les paramètres anthropométriques et l'adéquation nutritionnelle selon le type de chirurgie. Les résultats de cette étude pourraient guider le développement de protocoles de suivi nutritionnel personnalisés pour améliorer les résultats à long terme des patients bariatriques.

Type d'étude

Observationnel

Inscription (Réel)

101

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • Turquie (Türkiye)
    • Capa
      • Istanbul, Capa, Turquie (Türkiye), 34093
        • Istanbul University, Faculty of Medicine, Department of Endocrinology and Metabolism

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

  • Adulte
  • Adulte plus âgé

Accepte les volontaires sains

Non

Méthode d'échantillonnage

Échantillon non probabiliste

Population étudiée

Adultes âgés de 18 à 65 ans ayant subi une chirurgie bariatrique (gastrectomie longitudinale ou bypass gastrique de Roux-en-Y) au moins 3 mois avant l'inclusion, recrutés parmi les patients suivis dans les consultations externes de nutrition clinique et de chirurgie bariatrique.

La description

Critères d'inclusion :

  • Adultes âgés de 18 à 65 ans
  • Antécédents de chirurgie bariatrique (gastrectomie longitudinale ou bypass gastrique de Roux-en-Y)
  • Au moins 3 mois après l'intervention au moment de l'inclusion dans l'étude
  • Capables et disposés à fournir un consentement éclairé

Critères d'exclusion :

  • Grossesse
  • Antécédents de troubles neurologiques affectant le goût ou l'odorat
  • Infection des voies respiratoires supérieures active au moment de l'évaluation
  • Troubles psychiatriques sévères pouvant compromettre la participation

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

Cohortes et interventions

Groupe / Cohorte
Intervention / Traitement
Sleeve Gastrectomy (SG)
Participants ayant subi une sleeve gastrectomie au moins 3 mois avant l'inclusion.
Autre: Gastrectomie Sleeve (SG) et Bypass Gastrique Roux-en-Y (RYGB)
Participants ayant subi une gastrectomie longitudinale ≥3 mois avant l'inclusion dans l'étude ; et Participants ayant subi un bypass gastrique de Roux-en-Y ≥3 mois avant l'inclusion dans l'étude.
Dérivation gastrique en Y de Roux (RYGB)
Participants ayant subi un bypass gastrique de Roux-en-Y au moins 3 mois avant l'inclusion.
Autre: Gastrectomie Sleeve (SG) et Bypass Gastrique Roux-en-Y (RYGB)
Participants ayant subi une gastrectomie longitudinale ≥3 mois avant l'inclusion dans l'étude ; et Participants ayant subi un bypass gastrique de Roux-en-Y ≥3 mois avant l'inclusion dans l'étude.

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Score de l'Échelle de Puissance Alimentaire (PFS)
Délai: Ligne de base (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Faim hédonique évaluée à l'aide de l'échelle Power of Food (plage : 1-5 ; les scores plus élevés indiquent une faim hédonique plus importante).
Ligne de base (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Score du questionnaire modifié de 33 items sur le goût et l'odorat
Délai: Ligne de base (≥ 3 mois après la chirurgie bariatrique, à l'inclusion dans l'étude)
Modifications de la perception du goût et de l'odorat évaluées à l'aide d'un questionnaire modifié de 33 items (plage : 0-33 ; des scores plus élevés indiquent des changements sensoriels plus prononcés).
Ligne de base (≥ 3 mois après la chirurgie bariatrique, à l'inclusion dans l'étude)

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Score du Questionnaire d'Adhésion au Régime Méditerranéen (MEDAS)
Délai: Valeur de base (≥3 mois après la chirurgie bariatrique, à l'inclusion dans l'étude)
Adhésion au régime méditerranéen évaluée à l'aide du questionnaire MEDAS à 14 items (plage : 0-14 ; des scores plus élevés indiquent une meilleure adhésion).
Valeur de base (≥3 mois après la chirurgie bariatrique, à l'inclusion dans l'étude)
Indice de Masse Corporelle (IMC)
Délai: Valeur initiale (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
IMC calculé comme poids (kg) / taille (m²).
Valeur initiale (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Rapport Taille-Hanches (RTH)
Délai: Valeur de référence (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
WHR calculé comme circonférence de la taille (cm) / circonférence des hanches (cm).
Valeur de référence (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Adéquation de l'apport énergétique (% de la référence TÜBER-2022)
Délai: Valeur de référence (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Adéquation de l'apport énergétique quotidien par rapport aux valeurs de référence TÜBER-2022.
Valeur de référence (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Adéquation des apports en protéines (% de la référence TÜBER-2022)
Délai: Baseline (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Adéquation de l'apport protéique quotidien par rapport aux valeurs de référence TÜBER-2022.
Baseline (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Adéquation de l'apport en micronutriments (par ex., fer, folate, vitamine E ; % de la référence TÜBER-2022)
Délai: Baseline (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Adéquation de l'apport en micronutriments par rapport aux valeurs de référence TÜBER-2022.
Baseline (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Score d'adéquation des nutriments (basé sur les valeurs de référence TÜBER-2022)
Délai: Valeur de base (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)
Score composite reflétant le pourcentage d'adéquation des apports énergétiques, en macronutriments et en micronutriments quotidiens par rapport aux valeurs de référence TÜBER-2022.
Des scores plus élevés indiquent une meilleure adéquation.
Valeur de base (Jour 1, à l'inclusion dans l'étude)

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Hanife Köksal

Collaborateurs

Uskudar University

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Réel)

1 janvier 2024

Achèvement primaire (Réel)

30 novembre 2024

Achèvement de l'étude (Réel)

31 janvier 2025

Dates d'inscription aux études

Première soumission

12 août 2025

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

4 décembre 2025

Première publication (Réel)

17 décembre 2025

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

17 décembre 2025

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

4 décembre 2025

Dernière vérification

1 décembre 2025

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Termes MeSH pertinents supplémentaires

Autres numéros d'identification d'étude

  • USK-NUTR-HK01

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

NON

Description du régime IPD

Non - Les données individuelles des participants (IPD) ne seront pas partagées en raison de préoccupations liées à la confidentialité et du manque de consentement préalable des participants à l'étude pour le partage public des données. Seuls les résultats agrégés seront disponibles dans les publications.

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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