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Qualité des déjeuners scolaires préparés à la maison chez les enfants fréquentant l'école maternelle dans la zone de Jimma, sud-ouest de l'Éthiopie, 2026

1 avril 2026 mis à jour par: Yordanos Bekele, Jimma University

Effet de l'éducation nutritionnelle sur la qualité du régime alimentaire des déjeuners scolaires préparés à la maison chez les enfants d'âge préscolaire fréquentant l'école maternelle dans la zone de Jimma, sud-ouest de l'Éthiopie, 2026

Une alimentation équilibrée est essentielle pour les enfants d'âge préscolaire ; les repas doivent être suffisamment variés pour fournir les nutriments essentiels nécessaires à un développement physique et cognitif rapide. Comme les habitudes alimentaires établies dans la petite enfance persistent souvent jusqu'à l'âge adulte, donner la priorité à ce groupe d'âge est un investissement rentable dans la santé et la productivité nationales à long terme. Cependant, l'Enquête nationale sur la consommation alimentaire en Éthiopie indique un écart important dans la qualité alimentaire, avec seulement 20 % des ménages de tous les groupes d'âge consommant cinq groupes alimentaires ou plus. La mise en œuvre d'interventions nutritionnelles à composantes multiples est essentielle, car ces stratégies influencent à la fois les habitudes alimentaires et les préférences diététiques des enfants d'âge préscolaire.

Aperçu de l'étude

Statut

Recrutement

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Contexte et justification Les habitudes alimentaires acquises pendant la petite enfance persistent fréquemment pendant l'adolescence et jusqu'au début de l'âge adulte. Les enfants développent des préférences pour les aliments par une exposition répétée et sont influencés par le modèle parental, les récompenses et les plaisirs partagés pendant les repas. Au-delà des facteurs individuels, la nutrition de l'enfant est façonnée par une interaction complexe de préférences parentales, de styles parentaux, de sécurité alimentaire et d'influences environnementales telles que les médias et les politiques de garde d'enfants. Dans l'environnement scolaire, les principaux moteurs comprennent les politiques nutritionnelles, les programmes formels, ainsi que les connaissances et pratiques du personnel.

Objectif et conception de l'étude Cette étude vise à évaluer l'impact d'une intervention d'éducation nutritionnelle multicomposante sur la qualité de l'alimentation et les préférences alimentaires des élèves de maternelle dans la zone de Jimma, au sud-ouest de l'Éthiopie. Une approche de méthodes mixtes sera employée, utilisant un essai contrôlé randomisé en grappes (ECRg) et une conception transversale concomitante.

Méthodologie Un total de 451 élèves provenant de dix grappes (écoles) seront inscrits. Ces grappes seront assignées au hasard soit au groupe d'intervention soit au groupe témoin (5 écoles chacun), avec environ 45 élèves sélectionnés par grappe. L'intervention comprend une éducation nutritionnelle hebdomadaire pour les parents dispensée via des dépliants et la mSanté (via Telegram) et des informations nutritionnelles scolaires pour les élèves dirigées par des prestataires de soins de santé féminins/nutritionnistes formés.

Mesures des résultats et analyse Les principaux résultats sont la qualité moyenne de l'alimentation de l'enfant (DDS) et les préférences alimentaires, évaluées au départ et à la fin. Les données seront gérées par double saisie dans EpiData et analysées avec STATA version 15.1. Suivant le principe d'intention de traiter (ITT), un estimateur de différence des différences (DiD) sera utilisé pour comparer le changement des scores moyens entre les groupes pendant la période d'intervention de 6 mois. Pour tenir compte de la nature groupée des données et d'une confusion résiduelle potentielle, des équations d'estimation généralisées (GEE) et des modèles de régression linéaire multiniveaux à effets mixtes seront appliqués.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Estimé)

451

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Coordonnées de l'étude

Sauvegarde des contacts de l'étude

Lieux d'étude

  • Ethiopie
    • Oromiya
      • Jimma, Oromiya, Ethiopie
        • Recrutement
        • Jimma University
        • Contact:

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

  • Enfant

Accepte les volontaires sains

Oui

La description

Critères d'inclusion

  • Enfants âgés de 4 à 7 ans fréquentant les écoles maternelles dans les clusters sélectionnés.
  • Parents ou gardiens disposés à fournir un consentement éclairé écrit.

Critères d'exclusion :

  • Élèves qui ne termineront pas l'année scolaire/semestre d'intervention dans le cluster/école sélectionné.
  • Les mères/gardiens qui ne donneront pas leur consentement pour la participation à l'étude seront exclus.

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Recherche sur les services de santé
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation parallèle
  • Masquage: Seul

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Aucune intervention: Soins standards
Expérimental: Éducation sur la nutrition parentale
Comportemental: Éducation nutritionnelle

Composante axée sur les parents :

Le groupe d'intervention recevra une éducation nutritionnelle hebdomadaire dispensée par une approche multimodale impliquant la santé mobile (Telegram) et des documents imprimés. Le contenu éducatif est dérivé des Directives alimentaires basées sur les aliments éthiopiennes et de la littérature fondée sur des preuves, adapté culturellement au contexte local. Des dépliants imprimés seront fournis à la fois en amharique et en afan oromo et intégreront des aides picturales pour assurer l'accessibilité aux parents et aux aidants ayant des niveaux de littératie limités.

Composante axée sur l'enfant :

Simultanément, les élèves participeront à des séances d'éducation nutritionnelle bihebdomadaires dirigées par des nutritionnistes ou des professionnels de santé formés. Ces séances sont conçues sur la base des recommandations de l'OMS pour l'éducation nutritionnelle adaptée à l'âge et seront menées tout au long de la période d'intervention.

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Score Moyen de Diversité Alimentaire du Déjeuner Scolaire (mDDS)
Délai: Baseline et 6 mois après l'intervention

La qualité nutritionnelle des repas scolaires préparés à la maison (y compris les collations et les déjeuners) sera évaluée à l'aide d'un inventaire structuré des boîtes à lunch rapporté par les parents sur deux jours d'école non consécutifs. Le score est calculé sur la base de la présence de 9 groupes alimentaires distincts adaptés des indicateurs de diversité alimentaire de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture)/OMS (Organisation mondiale de la santé) :

Céréales de base (grains, racines, tubercules) Légumineuses et noix Produits laitiers Aliments carnés (viande, volaille, poisson) Œufs Fruits et légumes riches en vitamine A Légumes verts à feuilles foncées Autres légumes Autres fruits. Pour chaque jour d'observation, un score est calculé (Plage : 0-9). Le résultat principal final est le score moyen sur les deux jours de collecte de données. Un score plus élevé représente un repas scolaire plus diversifié et de meilleure qualité.
Baseline et 6 mois après l'intervention

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Score des Préférences Alimentaires Saines de l'Enfant
Délai: Baseline et 6 mois après l'intervention.

Les préférences des enfants pour les aliments sains par rapport aux aliments malsains seront évaluées à l'aide d'un outil pictural adapté au contexte éthiopien local. Les enfants se voient présenter 10 paires d'images standardisées (un aliment riche en nutriments et un aliment riche en énergie/transformé).

Pour chaque paire, l'enfant sélectionne son aliment préféré. Un score de 1 est attribué pour chaque choix sain. Le score total varie de 0 (préférence la plus faible) à 10 (préférence la plus élevée). Le résultat est le changement du score moyen entre le début et la fin de l'étude. Un score plus élevé indique une préférence plus forte pour les options alimentaires saines.
Baseline et 6 mois après l'intervention.

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Jimma University

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Yordanos Bekele Tadesse, MSc, Jimma University, Mizan Tepi University
  • Chercheur principal: Desalegn Tamiru, PhD, Jimma University
  • Chercheur principal: Melese Sinaga, PhD, Jimma University, 2Rehabilitation Research Centre (REVAL), Rehabilitation Sciences and Physiotherapy, Hasselt University, Wetenschapspark 7, 3590 Diepenbeek, Belgium.

Publications et liens utiles

La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.

Publications générales

  • De Bock F, Breitenstein L, Fischer JE. Positive impact of a pre-school-based nutritional intervention on children's fruit and vegetable intake: results of a cluster-randomized trial. Public Health Nutr. 2012 Mar;15(3):466-75.
  • Hu C, Ye D, Li Y, Huang Y, Li L, Gao Y, et al. Evaluation of a kindergarten-based nutrition education intervention for pre-school children in China. Public Health Nutr. 2010 Feb;13(2):253-60.

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Réel)

1 janvier 2026

Achèvement primaire (Estimé)

24 juin 2026

Achèvement de l'étude (Estimé)

30 juin 2026

Dates d'inscription aux études

Première soumission

4 mars 2026

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

28 mars 2026

Première publication (Réel)

2 avril 2026

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

7 avril 2026

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

1 avril 2026

Dernière vérification

1 avril 2026

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Termes MeSH pertinents supplémentaires

Autres numéros d'identification d'étude

  • RP0038/13

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

NON

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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