Fruktóz és etnikai különbségek tanulmánya (FED-tanulmány) (FED)

Ennek a tanulmánynak az a lényege, hogy megvizsgálja az akut magas fruktóz és a magas glükóztartalmú táplálkozás metabolikus hatásait fekete-afrikai (BA) embereknél, összehasonlítva a fehér-európai (WE) származású, korú és BMI-vel egyező kontrollalanyokkal. Tanulmányunk kutatási kérdése a következő: a BA-ban szenvedők másképp metabolizálják-e a fruktózt, mint a WE-ben élők, ha magas cukortartalmú diétával küzdenek? Ezért konkrét célunk a következők meghatározása mind a BA-ban, mind a WE-ben, akik magas fruktóz- és magas glükóztartalmú ételeket fogyasztanak: 1) a vér inzulin-, glükóz-, triglicerid- és koleszterinkoncentrációjának étkezés utáni mintázata; 2) ambuláns vérnyomásmérés a posztprandiális időszakban és 4) étkezés utáni és 0-24 órás éhgyomri szérum és vörösvérsejt membrán koleszterin és nem koleszterin szterin koncentráció.

A potenciális résztvevők részt vesznek a tervezett vetítésen, ahol ismertetik a részvételi feltételeket, és a résztvevők lehetőséget kapnak arra, hogy kérdéseket tegyenek fel. Azok, akik továbbra is hajlandóak részt venni, aláírják a beleegyező nyilatkozatot a szűrővizsgálat elvégzése előtt. A szűréshez éhgyomorra vérmintát kell venni, valamint egy rövid kérdőívet kell kitölteni az etnikai hovatartozás (önnyilatkozat), a gyógyszerek és az egészségi állapot megállapításához. A súly, a magasság és a derékbőség felmérése is megtörténik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek a felvételi kritériumoknak. A szűrési vérminta eredménye várhatóan 1-2 héten belül meglesz. A felvételi kritériumoknak megfelelő résztvevőkkel felvesszük a kapcsolatot, és megbeszéljük az első tanulmányi látogatást. A kritériumoknak nem megfelelőket az általuk választott elérhetőségükön értesítjük, eredményeikről másolatot küldünk.

A résztvevők részvétele előtt a kezelési sorrend véletlenszerűen kerül meghatározásra. A résztvevők egy éjszakai böjt után 08:00-kor jelentkeznek a Metabolic Research Unit (MRU) felé. Egy katétert helyeznek be egy antecubitalis vénába a vérminták és az alapszintű vérminta gyűjtése céljából. A résztvevőknek minimális fizikai aktivitást kell végezniük a tanulmányi időszak hátralévő részében. A reggelit 0 perckor, az ebédet 240 perckor adják be, és az ételeket 15 percen belül elfogyasztják. A résztvevőket hordozható folyamatos vérnyomás- és pulzusmérővel (arteriográffal) szerelik fel, és tájékoztatást kapnak arról, mire számíthatnak a működése során. További vérmintákat vesznek: -30, -15, 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240, 300, 360, 420 perckor és 24 órakor (1440 perc, koplalva). Az étkezések energiatartalma a résztvevő becsült energiaszükséglete (100 kcal pontossággal), a teljes napi energia 20%-a glükózból vagy fruktózból származik. A glükózt vagy fruktózt feloldott vízben, hozzáadott színnel és narancs/gyümölcs ízesítéssel adják reggelire, ebédre és vacsorára. A fennmaradó napi kalóriaszükséglet minden résztvevő számára szabványos esti étkezést kap, amelyet elvihet és otthon fogyaszthat el.