Studio pilota sugli orti comunitari e gli acquisti di cibo nei quartieri svantaggiati (Marsiglia, Francia)

Registri dell'approvvigionamento alimentare delle famiglie.

I partecipanti hanno raccolto ricevute di acquisto di cibo per la loro famiglia per un periodo di un mese che costituivano una registrazione dettagliata delle quantità di cibo che entravano nella loro famiglia. È stato chiesto loro di salvare tutte le ricevute di cassa per gli alimenti consumati a casa. Per facilitare la raccolta dei dati, ai partecipanti è stato consegnato un taccuino degli acquisti alimentari in cui potevano trovare istruzioni passo passo, scontrini di esempio e, nell'ultima pagina, una busta in cui raccogliere gli scontrini. In caso di informazioni stampate incomplete o ambigue riguardanti il ​​nome del negozio, il nome di un alimento, le quantità acquistate o il prezzo pagato per un alimento, i partecipanti sono stati istruiti a scriverlo sullo scontrino. Sul taccuino dovevano essere annotate le spese senza scontrino e le derrate alimentari provenienti dall'orto, o da doni o servizi sociali. Ai partecipanti è stato inoltre chiesto di chiedere agli altri membri della famiglia di conservare le ricevute di cassa.

Questionario informativo

Un questionario informativo ha permesso di caratterizzare i 21 partecipanti per genere, età, paese di nascita, numero di componenti del nucleo familiare, condizione occupazionale del giardiniere e dei componenti del nucleo familiare e percezione dei giardinieri della propria situazione finanziaria. La parte agronomica del questionario ha fornito informazioni sull'uso dell'orto (esperienza di giardinaggio pregressa, permanenza nell'appezzamento attuale, tempo di lavoro nell'orto), gestione della produzione (scelta delle colture e delle pratiche colturali, conoscenza e preparazione del suolo, origine dei semi e delle piante , metodi di protezione delle colture, metodi di formazione e apprendimento, scambi con altri giardinieri) e funzioni del giardino come percepite dai giardinieri, insieme alle loro motivazioni per il giardinaggio.

Interviste complete

Per identificare le caratteristiche uniche relative a ciascun giardiniere, le loro aspirazioni e pratiche alimentari, è stata condotta un'intervista completa su 17 partecipanti. Le interviste hanno esplorato tre temi principali: (i) la storia personale e gli elementi biografici legati al giardinaggio, (ii) i collegamenti tra le attività di giardinaggio e le pratiche alimentari (pratiche di approvvigionamento alimentare, abitudini e abilità culinarie, commensalità) e (iii) le funzioni sociali del giardino. Le interviste venivano registrate o registrate per iscritto, a seconda del consenso del giardiniere. Le trascrizioni sono state analizzate e raggruppate tematicamente come prescritto dalle linee guida per le interviste. Abbiamo quindi selezionato le citazioni in base al loro valore informativo per illustrare al meglio le dimensioni delle pratiche alimentari.