Determinazione degli effetti glicemici di tre tipi di spaghetti
Determinazione dell'effetto di tre tipi di spaghetti (regolari, integrali e ad alto contenuto di fibre e basso contenuto di carboidrati) sulle risposte glicemiche negli esseri umani sani
Panoramica dello studio
Stato
Stato
Condizioni
Condizioni
Intervento / Trattamento
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
Tipo di studio
Tipo di studio
Iscrizione (Effettivo)
Iscrizione
Fase
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Luoghi di studio
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-
-
Athens, Grecia, 11855
- Agricultural University of Athens
-
-
Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Accetta volontari sani
Sessi ammissibili allo studio
Descrizione
Criterio di inclusione:
- salutare
- non fumatore
- uomini e donne non diabetici
- indice di massa corporea tra 18 e 25 kg/m2
Criteri di esclusione:
- malattie croniche gravi (es. malattie cardiovascolari, diabete mellito, condizioni renali o epatiche, condizioni endocrine)
- disordini gastrointestinali
- gravidanza
- allattamento
- sport agonistici
- abuso di alcool
- tossicodipendenza
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Altro
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione incrociata
- Mascheramento: Separare
Numero di armi
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / ArmGruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / TrattamentoIntervento / Trattamento |
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Sperimentale: Il glucosio come alimento di riferimento
Quattordici adulti sani e di peso corporeo normale (maschi: 6, femmine: 10) dopo 12 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da D-glucosio, testati due volte, in diverse visite come alimento di riferimento; e 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco, testati due volte; e 50 gr di carboidrati disponibili dai tipi di spaghetti No7, normali, integrali e a basso contenuto di carboidrati - ricchi di fibre, testati una volta, in diverse visite, insieme a 300 ml di acqua.
C'è stato un periodo di sospensione di almeno due giorni tra le visite.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita e di insulina salivare sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo il consumo di cibo.
Il primo campione di glucosio e insulina salivare è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di glucosio diluito in 300 ml di acqua, testati due volte, in visite diverse, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco, insieme a 300 ml di acqua, testati due volte, in diverse visite, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dai normali spaghetti n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dagli spaghetti integrali n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da spaghetti n.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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Sperimentale: Pane bianco
Quattordici adulti sani e di peso corporeo normale (maschi: 6, femmine: 10) dopo 12 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da D-glucosio, testati due volte, in diverse visite come alimento di riferimento; e 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco, testati due volte; e 50 gr di carboidrati disponibili dai tipi di spaghetti No7, normali, integrali e a basso contenuto di carboidrati - ricchi di fibre, testati una volta, in diverse visite, insieme a 300 ml di acqua.
C'è stato un periodo di sospensione di almeno due giorni tra le visite.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita e di insulina salivare sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo il consumo di cibo.
Il primo campione di glucosio e insulina salivare è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di glucosio diluito in 300 ml di acqua, testati due volte, in visite diverse, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco, insieme a 300 ml di acqua, testati due volte, in diverse visite, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dai normali spaghetti n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dagli spaghetti integrali n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da spaghetti n.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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Sperimentale: Spaghetti regolari n. 7
Quattordici adulti sani e di peso corporeo normale (maschi: 6, femmine: 10) dopo 12 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da D-glucosio, testati due volte, in diverse visite come alimento di riferimento; e 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco, testati due volte; e 50 gr di carboidrati disponibili dai tipi di spaghetti No7, normali, integrali e a basso contenuto di carboidrati - ricchi di fibre, testati una volta, in diverse visite, insieme a 300 ml di acqua.
C'è stato un periodo di sospensione di almeno due giorni tra le visite.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita e di insulina salivare sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo il consumo di cibo.
Il primo campione di glucosio e insulina salivare è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di glucosio diluito in 300 ml di acqua, testati due volte, in visite diverse, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco, insieme a 300 ml di acqua, testati due volte, in diverse visite, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dai normali spaghetti n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dagli spaghetti integrali n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da spaghetti n.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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Sperimentale: Spaghetti integrali
Quattordici adulti sani e di peso corporeo normale (maschi: 6, femmine: 10) dopo 12 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da D-glucosio, testati due volte, in diverse visite come alimento di riferimento; e 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco, testati due volte; e 50 gr di carboidrati disponibili dai tipi di spaghetti No7, normali, integrali e a basso contenuto di carboidrati - ricchi di fibre, testati una volta, in diverse visite, insieme a 300 ml di acqua.
C'è stato un periodo di sospensione di almeno due giorni tra le visite.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita e di insulina salivare sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo il consumo di cibo.
Il primo campione di glucosio e insulina salivare è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di glucosio diluito in 300 ml di acqua, testati due volte, in visite diverse, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco, insieme a 300 ml di acqua, testati due volte, in diverse visite, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dai normali spaghetti n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dagli spaghetti integrali n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da spaghetti n.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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Sperimentale: Ricco di fibre - spaghetti a basso contenuto di carboidrati
Quattordici adulti sani e di peso corporeo normale (maschi: 6, femmine: 10) dopo 12 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da D-glucosio, testati due volte, in diverse visite come alimento di riferimento; e 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco, testati due volte; e 50 gr di carboidrati disponibili dai tipi di spaghetti No7, normali, integrali e a basso contenuto di carboidrati - ricchi di fibre, testati una volta, in diverse visite, insieme a 300 ml di acqua.
C'è stato un periodo di sospensione di almeno due giorni tra le visite.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita e di insulina salivare sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo il consumo di cibo.
Il primo campione di glucosio e insulina salivare è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di glucosio diluito in 300 ml di acqua, testati due volte, in visite diverse, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco, insieme a 300 ml di acqua, testati due volte, in diverse visite, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dai normali spaghetti n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dagli spaghetti integrali n. 7, insieme a 300 ml di acqua, testati una volta, entro 10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quattordici soggetti sani e di peso normale dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da spaghetti n.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Risposte glicemiche capillari
Lasso di tempo: 2 ore
|
Variazione clinicamente utile della glicemia, definita come il ripristino del glucosio entro limiti normali durante il test di tolleranza al glucosio di 2 ore
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2 ore
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Misure di risultato secondarie
Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Valutazioni soggettive dell'appetito
Lasso di tempo: 2 ore
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Modifica utile nell'appetito soggettivo utilizzando scale analogiche visive con un punteggio da 0 a 10 (fornito sotto forma di opuscolo, una scala per pagina) al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Il punteggio minimo o massimo sarà valutato se migliore o peggiore a seconda della variabile dell'appetito es.
fame, sazietà, voglia di mangiare ecc
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2 ore
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Risposte insuliniche salivari
Lasso di tempo: 2 ore
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Variazione clinicamente utile dell'insulina salivare, definita come il ripristino dell'insulina entro limiti normali durante il test di tolleranza al glucosio di 2 ore
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2 ore
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Pressione sanguigna
Lasso di tempo: 2 ore
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Variazione utile della pressione arteriosa sistolica e diastolica prima e 2 ore dopo il consumo degli spaghetti
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2 ore
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Collaboratori e investigatori
Sponsor
Sponsor
Investigatori
Investigatori
- Investigatore principale: Emilia Papakonstantinou, Agricultural University of Athens
Studiare le date dei record
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
Inizio studio
Completamento primario (Effettivo)
Completamento primario
Completamento dello studio (Effettivo)
Completamento dello studio
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (Effettivo)
Primo Inserito
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
Ultimo aggiornamento pubblicato
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- HRBD 49 11/10/2021
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
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