Fitosteroli dietetici e valvola aortica umana

L'alto livello di colesterolo sierico è un fattore di rischio per complicanze aterosclerotiche, inclusa la malattia della valvola aortica aterosclerotica. Da oltre 50 anni gli steroli vegetali dietetici sono stati utilizzati per inibire l'assorbimento intestinale del colesterolo e per diminuirne i livelli nel siero. La dieta umana quotidiana contiene numerosi steroli vegetali diversi, di cui il sitosterolo e il campesterolo sono i più abbondanti. Pochi studi epidemiologici suggeriscono che anche il sitosterolo e il campesterolo possono essere coinvolti nella formazione di alterazioni aterosclerotiche nelle arterie umane. Le forme sature di sitosterolo e campesterolo, cioè gli stanoli vegetali (principalmente sitostanolo e campestanolo) sono benefiche a questo riguardo. Come parte della dieta quotidiana, gli stanoli vegetali riducono l'assorbimento sia del colesterolo che degli steroli vegetali e, quindi, sono presumibilmente ancora più efficaci nella prevenzione dell'aterosclerosi rispetto ai rispettivi steroli vegetali.

Il nostro studio di intervento controllato in doppio cieco svela l'influenza degli steroli e degli stanoli vegetali alimentari sulla struttura e sulla composizione degli steroli della valvola aortica umana.

50-60 pazienti, che saranno sottoposti a intervento chirurgico alla valvola aortica, saranno invitati a fare volontariato nel nostro studio. I pazienti saranno randomizzati in tre gruppi: (A) un gruppo che consuma margarina contenente 2 grammi al giorno di stanoli vegetali, (E) un gruppo che consuma margarina contenente 2 grammi al giorno di steroli vegetali, (C) un gruppo di controllo che consuma margarina senza steroli vegetali o stanoli. L'intervento dietetico durerà da 4 a 8 settimane dalla randomizzazione all'operazione.

Alla randomizzazione e all'intervento saranno raccolti campioni di siero per l'analisi dei lipidi, delle lipoproteine ​​e degli steroli sierici. La valvola aortica aterosclerotica sarà esaminata rispetto alla sua composizione di colesterolo, altri steroli e stanoli.

Lo scopo del nostro studio è chiarire gli effetti del consumo dietetico di steroli e stanoli vegetali sulla composizione e sulla struttura degli steroli della valvola aortica affetta da malattia aterosclerotica nei pazienti umani.