Valutazione degli effetti dell'estratto di chicco di caffè verde (GCE) su variabili fisiologiche e psicologiche

Il caffè come una delle bevande più amate in tutto il mondo comprende una varietà di sostanze chimiche che mantengono i maggiori benefici per la salute tra le bevande comunemente consumate. La maggior parte delle indagini finora si sono concentrate sugli effetti benefici della caffeina. Al contrario, le conoscenze sui potenziali benefici per la salute dei composti del caffè senza caffeina sono scarse. Il caffè contiene molti polifenoli, in particolare gli acidi clorogenici (CGA), che hanno presunte capacità antiossidanti. Con la crescente incidenza di malattie degenerative, il pubblico in generale si sta rivolgendo all'uso di integratori naturali a base di erbe, poiché uno di questi agenti, CGA, è stato enfatizzato biologicamente e dal punto di vista medico e ci si può aspettare che diventi un argomento affrontato in studi futuri, tendenze mediche e farmacologia. La riduzione del rischio di una varietà di malattie in seguito al consumo di CGA è stata menzionata in recenti studi di base e clinici. Tuttavia, mancano studi che esaminino gli effetti comportamentali della CGA. Questo studio si propone di colmare questa lacuna.

In uno studio randomizzato in doppio cieco, i ricercatori testano gli effetti acuti del caffè arricchito con CGA o integratore CGA su funzioni fisiologiche come la pressione sanguigna, la glicemia e la frequenza cardiaca e su funzioni psicologiche come l'umore e le prestazioni cognitive in 30 persone sane soggetti adulti (18-40 anni).

I partecipanti saranno assegnati a un piano di intervento utilizzando numeri casuali generati dal computer. I trattamenti comprendono (1) 6 g di caffè decaffeinato (5 mg di caffeina) (250 ml) con CGA totale elevato (560 mg), o (2) 6 g di caffè decaffeinato (250 ml) con CGA totale normale (224 mg), o (3 ) 6 g di caffè decaffeinato (250 ml) con CGA totale normale e 800 mg di estratto di caffè verde con CGA totale (560 mg), o (4) 6 g di caffè decaffeinato (250 ml) con CGA totale normale e placebo, o (5) nessun gruppo di trattamento . I partecipanti saranno istruiti ad astenersi da alcol, cibi e bevande contenenti caffeina, acidi clorogenici e alto contenuto di polifenoli per 24 ore prima dell'esperimento. All'arrivo in laboratorio, i partecipanti completeranno un richiamo alimentare di 24 ore, una batteria di test psicometrici composta dal questionario sulla competenza e sul controllo delle credenze (FKK), il Life Orientation Test-Revised (LOT-R), il Beliefs about Medicines Questionnaire (BMQ), questionario sulla sensibilità alla punizione e alla ricompensa (SPSRQ), questionario sull'autoefficacia generale (SWE) e test sull'umore e sulle prestazioni cognitive costituiti dal questionario POMS (Profile of Mood States), un test parametrico Go/no-Go (PGNG) e il California Verbal Learning Test (CVLT). Il POMS, Go/no-Go e CVLT saranno ripetuti 40 minuti dopo l'applicazione di CGA, che coincidono con il picco approssimativo delle concentrazioni ematiche di CGA e 120 minuti dopo il trattamento. Verranno effettuate registrazioni della pressione sanguigna, della glicemia e della frequenza cardiaca prima del trattamento e dopo 1, 30, 60, 90 e 120 minuti dopo il trattamento. La risposta al caffè arricchito con GCE sarà confrontata con il supplemento GCE per ciascuno dei gruppi di variabili.