Impatto del siero di latte e della leucina sulla glicemia negli adulti senza diabete (Whey2Glo)

Nel Regno Unito, ogni giorno a più di 700 persone viene diagnosticato il diabete di tipo 2. La glicemia (glucosio) a digiuno superiore alla media (aumentata) è una caratteristica di coloro che sono a rischio di sviluppare questa malattia e di conseguenza vi è un notevole interesse per i fattori dietetici che potrebbero ridurre i livelli di glucosio nel sangue, abbassando la frequenza del diabete di tipo 2 in la popolazione. Le prove scientifiche esistenti suggeriscono un ruolo importante dei prodotti lattiero-caseari e in particolare delle proteine ​​del siero di latte nel controllo dei livelli di glucosio nel sangue. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per confermare questi risultati in individui senza diabete ma con livelli di glucosio nel sangue superiori alla media.

Il latte contiene proteine ​​di alta qualità, di cui l'80% sono caseine e il 20% sono proteine ​​del siero di latte. Le proteine ​​del siero di latte sono una ricca fonte di aminoacidi a catena ramificata (come la leucina) che si ritiene svolgano un ruolo importante nella regolazione del controllo della glicemia e di altri aspetti dello sviluppo delle malattie cardiovascolari sia nei soggetti sani che in quelli diabetici di tipo 2. Tuttavia, sono stati condotti pochissimi studi in soggetti non diabetici con HbA1c moderatamente elevata, caratteristica di uno scarso controllo glicemico a lungo termine, per studiare come le proteine ​​del siero di latte influenzino i livelli di glucosio nel sangue nel corpo, specialmente se consumate a lungo termine nella dieta quotidiana. . Inoltre, i dati sono limitati sul fatto che il contenuto di leucina delle proteine ​​svolga un ruolo importante nel controllo dei livelli di glucosio nel sangue.

Obiettivi dello studio Lo scopo principale di questo studio è indagare negli adulti senza diabete ma con HbA1c moderatamente elevata (un marcatore a lungo termine del controllo della glicemia) se una proteina ottenuta dal latte e dai suoi derivati ​​(siero di latte) ha un effetto benefico sul digiuno e livelli di glucosio nel sangue e di insulina per tutto il giorno rispetto a una proteina a base vegetale (come il grano). I ricercatori determineranno anche se la leucina, un particolare amminoacido (elementi costitutivi delle proteine) presente in livelli più elevati nelle proteine ​​del siero del latte, svolge un ruolo importante nel controllo dei livelli di glucosio nel sangue.

Un obiettivo secondario determinerà se gli interventi proteici influenzano i marcatori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache e diabete, compreso il livello di lipidi nel sangue, gli ormoni che regolano i livelli di zucchero nel sangue e la salute dei vasi sanguigni.

Questo studio verificherà l'ipotesi che l'incorporazione di proteine ​​del siero di latte (dose proteica totale 50 g/giorno) nella dieta abituale per 8 settimane si tradurrà in un miglioramento dei livelli di glicemia e di insulina nel sangue a digiuno e durante il giorno e altri marcatori di rischio di malattie cardiache e diabete rispetto alle proteine ​​del grano (dose proteica totale 50 g/giorno) e che l'aggiunta di leucina al grano (per uguagliare il contenuto trovato nelle proteine ​​del siero di latte) migliorerà il controllo della glicemia.

Disegno dello studio Questo studio sarà uno studio cross-over a lungo termine, in doppio cieco, randomizzato, controllato, a tre vie, in cui i partecipanti riceveranno gli integratori proteici (in ordine casuale) per 8 settimane ciascuno, con un periodo di 4 settimane periodo di wash-out tra i diversi trattamenti proteici. All'inizio e alla fine di ogni intervento proteico, verrà prelevato un campione di sangue a digiuno per determinare gli effetti a lungo termine dell'integrazione proteica assegnata sul controllo glicemico a digiuno, la sensibilità all'insulina, la funzione endoteliale e altri marcatori di rischio cardio-metabolico, nonché non -misure invasive della salute dei vasi sanguigni. All'inizio di ogni periodo di intervento, un sottogruppo di partecipanti sarà anche sottoposto a un'indagine sui pasti di prova della durata di un giorno per determinare gli effetti a breve termine (postprandiali) degli interventi proteici sulle misure dei risultati dello studio in risposta a pasti di prova sequenziali standard contenenti il interventi proteici assegnati.