Gli effetti termogenici e metabolici di un pasto integrale rispetto al suo equivalente supplementare

Oltre il 50% degli adulti statunitensi oggi utilizza una qualche forma di integrazione alimentare per ottenere il proprio apporto di nutrienti (Bailey et al., 2011). Precedenti ricerche hanno dimostrato che alcuni integratori alimentari possono produrre diverse risposte metaboliche e termogeniche (calorie bruciate) rispetto ad altre fonti alimentari (Acheson et al., 2011). La differenza nella risposta termogenica può anche suggerire che esiste una differenza tra un pasto completo e il suo equivalente supplementare. Se c'è una differenza nella risposta termogenica, ciò potrebbe indicare che un integratore sostitutivo del pasto, come un frullato pronto da bere e/o una barretta alimentare, potrebbe non indurre gli stessi benefici per la salute di un pasto completo in termini di nutrienti digestione, assorbimento, metabolismo e immagazzinamento. Non sono state condotte ricerche approfondite sull'effetto termico e sulle differenze metaboliche di un pasto supplementare completo rispetto a un pasto completo. Lo scopo del nostro studio è analizzare le differenze nella risposta termogenica e metabolica post-consumo di un pasto costituito da cibi integrali rispetto al suo equivalente supplementare ingegnerizzato. Ipotizziamo che il dispendio energetico e la sazietà saranno maggiori nel pasto completo rispetto al pasto supplementare, mentre non ci sarà alcuna differenza nei livelli di glucosio tra le due condizioni.