전체 식품 대 그 보충 등가물의 열 발생 및 대사 효과

오늘날 미국 성인의 50% 이상이 영양소 섭취를 위해 어떤 형태의 식이 보충제를 사용합니다(Bailey et al., 2011). 이전 연구에서는 특정 영양 보충제가 다른 식품 공급원과 비교할 때 다양한 대사 및 발열(소모된 칼로리) 반응을 일으킬 수 있음을 보여주었습니다(Acheson et al., 2011). 발열 반응의 차이는 또한 전체 음식 식사와 이에 상응하는 보조 식품 사이에 차이가 있음을 시사할 수 있습니다. 열 발생 반응에 차이가 있는 경우 이는 바로 마실 수 있는 쉐이크 및/또는 푸드 바와 같은 식사 대용 보충제가 영양 측면에서 전체 식품 식사와 동일한 건강상의 이점을 유도하지 못할 수 있음을 나타낼 수 있습니다. 소화, 흡수, 대사 및 저장. 전체 음식 식사와 비교하여 완전한 보충 식사의 열 효과 및 대사 차이에 대한 광범위한 연구는 없었습니다. 우리 연구의 목적은 전체 식품으로 구성된 식사를 섭취 후 열 생성 및 대사 반응의 차이를 보충, 공학적 등가물과 비교하여 분석하는 것입니다. 우리는 에너지 소비와 포만감이 보충제 식사에 비해 전체 음식 식사에서 더 클 것이라는 가설을 세웠지만, 두 조건 사이의 포도당 수치에는 차이가 없을 것입니다.