De termogene og metaboliske virkninger af et fuldkostmåltid versus dets supplerende ækvivalent

Over 50 % af amerikanske voksne bruger i dag en eller anden form for kosttilskud for at opnå deres næringsindtag (Bailey et al., 2011). Tidligere forskning har vist, at visse kosttilskud kan producere forskellige metaboliske og termogene (kalorier forbrændte) reaktioner sammenlignet med andre fødevarekilder (Acheson et al., 2011). Forskellen i termogen respons kan også tyde på, at der er en forskel mellem et helt madmåltid og dets supplerende ækvivalent. Hvis der er en forskel i termogen respons, kan dette indikere, at et måltidserstattende kosttilskud, såsom en drikkeklar-shake og/eller madbar måske ikke inducerer de samme sundhedsmæssige fordele som et helt madmåltid med hensyn til næringsstoffer fordøjelse, optagelse, stofskifte og opbevaring. Der har ikke været omfattende forskning i den termiske effekt og metaboliske forskelle af et komplet tilskudsmåltid sammenlignet med et fuldkostmåltid. Formålet med vores undersøgelse er at analysere forskellene i termogen og metabolisk respons efter indtagelse af et måltid bestående af hele fødevarer sammenlignet med dets supplerende, konstruerede ækvivalent. Vi antager, at energiforbrug og mæthed vil være større i hele madmåltidet sammenlignet med tilskudsmåltidet, hvorimod der ikke vil være nogen forskel i niveauet af glukose mellem de to tilstande.