Screening e risposta all'insicurezza alimentare tra i pazienti con infusione

L'insicurezza alimentare colpisce 1 persona su 8 negli Stati Uniti e 1 persona su 4 che riceve cure per il cancro. L'insicurezza alimentare è associata a scarsa qualità della dieta, condizioni di salute avverse (ad esempio diabete di tipo 2, sovrappeso e obesità, ipertensione) e peggiori risultati del trattamento del cancro. Per affrontare efficacemente l'insicurezza alimentare tra le persone malate di cancro, sono necessari screening e programmi di risposta efficaci.

Il programma Food to Overcome Disparities (FOOD) effettua lo screening dei malati di cancro al seno per l'insicurezza alimentare e li indirizza a 11 dispense cliniche in tutta New York City. Oltre alle segnalazioni cliniche, i ricercatori hanno scoperto che l'aggiunta di buoni alimentari mensili o la consegna di generi alimentari a domicilio è ancora più efficace nel migliorare i tassi di completamento del trattamento rispetto al solo accesso alla dispensa. Un'altra strategia innovativa per la sicurezza alimentare, i pasti nutrienti senza preparazione e pronti da mangiare possono anche essere utili per i pazienti dato che i pasti senza preparazione riducono il tempo e la richiesta fisica della preparazione del cibo.

I pasti nutrienti senza preparazione e pronti da mangiare sono stati positivamente associati a miglioramenti nei punteggi dell'indice di alimentazione sana (HEI), a un minor numero di casi di ipoglicemia e a una migliore qualità della vita tra le persone con insicurezza alimentare che hanno il diabete, ma deve ancora essere testato tra i pazienti con cancro. Le persone che ricevono cure per il cancro, come i servizi di infusione, spesso segnalano affaticamento e altri ostacoli alla preparazione del cibo, il che rende i pasti senza preparazione e pronti da mangiare un'altra potenziale soluzione alle sfide specifiche del cancro per un'alimentazione sana.

Il presente studio ci consentirà di testare quali strategie basate sull'evidenza sono più efficaci e apprezzate dai pazienti e informerà lo sviluppo di un programma completo di risposta alla sicurezza alimentare presso l'Harold C. Simmons Comprehensive Cancer Center.