Screening for og reaktion på fødevareusikkerhed blandt infusionspatienter

Fødevareusikkerhed påvirker 1 ud af 8 personer i USA og 1 ud af 4 personer, der modtager kræftbehandling. Fødevareusikkerhed er forbundet med dårlig kostkvalitet, ugunstige helbredstilstande (f.eks. type 2-diabetes, overvægt og fedme, hypertension) og værre kræftbehandlingsresultater. For effektivt at imødegå fødevareusikkerhed blandt mennesker med kræft er der behov for screening og effektive indsatsprogrammer.

Food to Overcome Disparities (FOOD)-programmet screener brystkræftpatienter for fødevareusikkerhed og henviser dem til 11 klinikkamre over hele New York City. Ud over klinikhenvisninger har forskere fundet ud af, at tilføjelsen af ​​månedlige købmandskuponer eller levering af dagligvarer til hjemmet er endnu mere effektiv til at forbedre behandlingsgennemførelsesraterne end adgang til spisekammer alene. En anden innovativ fødevaresikkerhedsstrategi, nærende ikke-forberedte, klar-til-spisemåltider kan også være nyttigt for patienter, da måltider uden forberedelse reducerer tiden og det fysiske behov for madlavning.

Nærende ikke-forberedte, klar-til-spise måltider er blevet positivt forbundet med forbedringer i sundt spiseindeks (HEI)-score, færre tilfælde af hypoglykæmi og forbedret livskvalitet blandt mennesker med fødevareusikkerhed, der har diabetes, men som endnu ikke er sket. testet blandt patienter med kræft. Mennesker, der modtager kræftbehandling, såsom infusionstjenester, rapporterer ofte om træthed og andre barrierer for tilberedning af mad, hvilket gør måltider, der ikke er klar til at spise, til endnu en potentiel løsning på kræftspecifikke udfordringer for sund kost.

Denne undersøgelse vil give os mulighed for at teste, hvilke evidensbaserede strategier der er mest effektive og vellidte af patienter og vil informere udviklingen af ​​et omfattende fødevaresikkerhedsresponsprogram på Harold C. Simmons Comprehensive Cancer Center.