Il consumo di agnello finito con erba migliora la risposta degli acidi grassi ω-3 del plasma sanguigno tra i consumatori sani.

Questo studio indagherà l’impatto del consumo di carne di agnello finita con erba sui PUFA omega-3 nel sangue e sui fattori di rischio cardiovascolare rispetto alla carne di agnello finita con concentrato. I volontari sani consumeranno tre porzioni di carne di agnello a settimana da un trattamento della carne finito con erba o da un trattamento della carne finito con concentrato per quattro settimane. I campioni di sangue verranno prelevati alle settimane zero e quattro. L'esito primario è valutare la differenza nel cambiamento della concentrazione di PUFA omega-3 nel plasma e nelle piastrine tra i gruppi di trattamento. L’esito secondario è valutare tra i gruppi le differenze nel cambiamento dei fattori di rischio di malattie cardiovascolari tra cui pressione sanguigna, indice di massa corporea e lipidi tra individui sani.