MA di Triptofano nel Semolino in Adulti Sani >60 anni
26 novembre 2025 aggiornato da: Glenda Courtney-Martin, The Hospital for Sick Children
Disponibilità Metabolica del Triptofano nella Farina di Mais in Adulti Sani >60 Anni
La popolazione mondiale raggiungerà i 12 miliardi entro la fine di questo secolo.
Con l'aumento della popolazione umana, il mondo affronta la sfida continua di ottimizzare una fornitura alimentare limitata.
Le proteine sono il fattore determinante chiave per la crescita e le funzioni corporee.
Recentemente, il nostro gruppo ha dimostrato che le attuali raccomandazioni proteiche per adulti e bambini sono sottostimate del 30-50%.
La produzione di proteine animali è "più intensiva in termini di risorse rispetto a qualsiasi altra forma di produzione alimentare" e il loro alto contenuto di grassi saturi è legato a malattie croniche nei paesi sviluppati.
Le fonti proteiche vegetali sono alternative importanti che si sono dimostrate in grado di "migliorare la resilienza dell'ecosistema e la salute umana".
Il mais, comunemente noto come granturco, è un alimento base nella dieta di oltre 300 milioni di africani ed è il terzo alimento più prodotto a livello mondiale.
Il mais fornisce fino all'80% dell'energia giornaliera nella sola Africa subsahariana e meridionale.
È una delle principali fonti proteiche in questi paesi per i vegetariani.
Già oltre 900.000 adulti canadesi sono vegetariani e a livello globale si incoraggia il consumo di proteine vegetali.
Tuttavia, le proteine del mais sono carenti dell'amminoacido essenziale (EAA) triptofano e fattori antinutrizionali possono influenzare la biodisponibilità (BA) del triptofano.
La qualità proteica alimentare (DPQ) dipende dalla sua composizione amminoacidica (AA) e dalla BA.
Pertanto, la conoscenza della BA del triptofano è fondamentale per comprendere fino a che punto i cereali soddisfano il fabbisogno corporeo per la sintesi proteica (PS).
Gli sforzi mirati ad aumentare la produzione agricola e la DPQ dovrebbero coincidere con la valutazione della DPQ direttamente negli esseri umani, in modo che il divario di conoscenze tra il fabbisogno proteico e il modo migliore per fornirlo possa essere rapidamente ed efficientemente colmato.
Panoramica dello studio
Stato
Iscrizione su invito
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
La valutazione della qualità proteica valuta la capacità delle proteine alimentari di soddisfare i fabbisogni di AAE del corpo.
Il DPQ delle proteine vegetali è stato poco studiato negli esseri umani nonostante la loro importanza nella dieta e i loro effetti positivi ben riconosciuti sulle malattie croniche.
Le linee guida dietetiche incoraggiano un maggiore consumo di proteine vegetali a causa dei benefici delle proteine vegetali.
Con il crescente interesse per le diete vegetariane in Nord America, è imperativo che il DPQ dei cereali venga valutato in modo che le raccomandazioni sulle proteine vegetali siano accompagnate da una comprensione empirica della qualità delle proteine vegetali.
Le informazioni raccolte da questo progetto forniranno ulteriori dati sperimentali negli esseri umani sulla qualità delle proteine vegetali (hanno completato lenticchie e ceci), su cui possono essere costruite raccomandazioni nutrizionali.
A livello globale, questo aiuterà anche a sostenere l'impegno della FAO per compilare tabelle sugli AABA degli alimenti per la distribuzione globale.
L'obiettivo dello studio è applicare il metodo IAAO per determinare il MA del triptofano nel mais preparato con il metodo di cottura umida.
Tipo di studio
Interventistico
Iscrizione (Stimato)
40
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.
Luoghi di studio
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Ontario
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Toronto, Ontario, Canada, M5G 1X8
- The Hospital for Sick Children
-
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Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
- Adulto
- Adulto più anziano
Accetta volontari sani
Sì
Descrizione
Criteri di inclusione:
- Età compresa tra 60 e 90 anni.
- In buona salute generale come evidenziato dalla storia medica, dalla salute fisica e dal prelievo di sangue.
- Glicemia a digiuno, emoglobina A1c (HbA1c), urea, creatinina.
- Disponibilità a partecipare allo studio.
- BMI <30 kg/m2.
Criteri di esclusione:
Presenza di malattie croniche e/o acute note per influenzare il metabolismo delle proteine/amminoacidi (ad esempio HIV, diabete, assunzione di farmaci noti per influenzare il metabolismo delle proteine/AA (ad esempio steroidi).
- Incapacità di tollerare la dieta (ad esempio allergie).
- Significativa perdita di peso nell'ultimo mese o consumo di diete dimagranti.
- Consumo significativo di caffeina (>2 tazze al giorno).
- Consumo significativo di alcol (>1 bevanda al giorno, ad esempio 1 birra o ½ bicchiere di vino).
- Non disponibilità a sottoporsi a prelievi di sangue da accesso venoso o all'uso di un calorimetro indiretto a cappa ventilata per gli scopi dello studio.
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Scienza basilare
- Assegnazione: N / A
- Modello interventistico: Assegnazione di gruppo singolo
- Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
|---|---|
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Sperimentale: MA del triptofano nel mais
Applicare il metodo IAAO per determinare la disponibilità metabolica del triptofano nel mais preparato con il metodo di cottura umida
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4 diversi livelli di test del triptofano: 0,5, 1, 1,5 e 2 mg.kg-1.giorno-1
Altri nomi:
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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MA del triptofano nel mais
Lasso di tempo: Fino a 24 mesi
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Per misurare la disponibilità metabolica del triptofano, i ricercatori raccoglieranno campioni di respiro dai partecipanti.
Da questi campioni, i ricercatori misureranno la quantità di amminoacidi ossidati e quanto viene trattenuto nell'organismo quando i partecipanti, seguendo una dieta controllata, consumano assunzioni graduali di triptofano.
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Fino a 24 mesi
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Sponsor
Investigatori
- Investigatore principale: Glenda Courtney Martin, PhD, RD, The Hospital for Sick Children
Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Stimato)
29 novembre 2025
Completamento primario (Stimato)
1 marzo 2026
Completamento dello studio (Stimato)
2 maggio 2026
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
26 novembre 2025
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
26 novembre 2025
Primo Inserito (Stimato)
9 dicembre 2025
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Stimato)
9 dicembre 2025
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
26 novembre 2025
Ultimo verificato
1 ottobre 2025
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
- 3568
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
NO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
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