でんぷんの性質が異なる米の胃内容物排出
2017年1月26日 更新者：Bruce R. Hamaker、Purdue University
さまざまなデンプン特性を持つ米の胃排出と満腹感の評価
グリセミック炭水化物は、デンプンがグルコースに急速に消化されるため、II 型糖尿病などの代謝障害に関連しています。
これらの食品に含まれるデンプンの特定の特性は、消化速度を遅くし、胃内容排出速度などの関連する生理学的結果を改善する目的で研究されています.
現在の研究では、白米と玄米のデンプン消化、胃内容排出率、満腹感の関係を調査しました。
調査の概要
状態
完了
条件
詳細な説明
研究によると、アミロース含有量がやや多いデンプンベースの食品は、インビトロでのデンプン消化速度が遅く、血糖応答が低いことが示されています.
低血糖応答は、胃内容排出速度の遅延にも関連しています。
したがって、澱粉消化が遅い米は胃内容排出を遅らせると仮定しました。
この研究では、アミロース含有量が異なる白米と玄米を使用しました。
13C 標識オクタン酸呼気試験法を使用して胃内容排出率を測定し、アンケートを使用して試験セッション中の空腹感と満腹感を評価しました。
12 人の健康なボランティアが募集され、6 種類の米を使ったクロス オーバー デザイン研究に参加し、結果の測定は胃内容排出と満腹感の評価でした。
1 つの発酵性炭水化物 (フラクトオリゴ糖、FOS) 溶液を使用して、呼気水素の生成を検証しました。
研究の種類
介入
入学 (実際)
12
段階
- 適用できない
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～50年 (アダルト)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 正常な体格指数 (18 kg/m2 ≤ BMI ≤ 25 kg/m2)
除外基準:
- どんな薬でも
- -消化器疾患または手術の病歴
- 糖尿病
- 喫煙者
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：他の
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：白米、低アミロース
低アミロース白米
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白米と玄米の胃内容排出率と食欲反応の違いをテストしました
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実験的：白米、高アミロース
アミロース含有量の多い白米
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白米と玄米の胃内容排出率と食欲反応の違いをテストしました
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実験的：白米、ゆっくり
消化の遅いでんぷんを使った炊き込みご飯
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白米と玄米の胃内容排出率と食欲反応の違いをテストしました
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実験的：白米、耐性
レジスタントスターチ入り白米炊き込みご飯
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白米と玄米の胃内容排出率と食欲反応の違いをテストしました
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実験的：玄米、低アミロース
アミロースの少ない炊き込み玄米
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白米と玄米の胃内容排出率と食欲反応の違いをテストしました
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実験的：玄米、高アミロース
アミロース含有量の多い炊き込み玄米
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白米と玄米の胃内容排出率と食欲反応の違いをテストしました
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実験的：フラクトオリゴ糖（FOS）
発酵性炭水化物溶液
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白米と玄米の胃内容排出率と食欲反応の違いをテストしました
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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胃排出
時間枠：急性試験、被験食品摂取後4時間
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試験食に13C-オクタン酸を混合して呼気試験を実施
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急性試験、被験食品摂取後4時間
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食欲反応
時間枠：急性試験、被験食品摂取後4時間
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試験食品の摂取後、さまざまな時点で満腹感と空腹感に関するアンケートを実施
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急性試験、被験食品摂取後4時間
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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呼吸水素
時間枠：急性試験、被験食品摂取後4時間
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試験食摂取後に水素呼気試験を実施
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急性試験、被験食品摂取後4時間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2014年8月1日
一次修了 (実際)
2014年12月1日
研究の完了 (実際)
2014年12月1日
試験登録日
最初に提出
2017年1月26日
QC基準を満たした最初の提出物
2017年1月26日
最初の投稿 (見積もり)
2017年1月30日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2017年1月30日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2017年1月26日
最終確認日
2017年1月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- 1405014904
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
いいえ
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