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高齢者の血糖反応と満腹感に対する白芋の影響

2019年9月11日 更新者：Nick Bellissimo、Ryerson University
本研究の目的は、健康な高齢者の食後血糖と満腹感に対するジャガイモの調理方法の影響を調査することである。

調査の概要

状態

完了

条件

介入・治療

詳細な説明

5 回の勉強セッションはそれぞれ少なくとも 7 日間の間隔をあけます。 健康な高齢者には、食事を抜くか、(a) 焼いた(皮付き)、(b) マッシュした、(c) 揚げたフライドポテト、または白パンの 3 つの処理のうち 1 つが健康な高齢者に提供されます。大人（65歳以上）。 参加者は、中型のジャガイモ 1 個 (約 280 kcal) または白パンと同等のカロリーを摂取します。 血糖反応、インスリン、インクレチンホルモン (グルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1)、グルコース依存性インスリン分泌性ペプチド (GIP))、ジペプチジルペプチダーゼ 4 (DPP4)、およびコレシストキニン (CCK) が 2 時間測定されます (0 、食事摂取後15、30、45、60、90および120分）、気分および主観的な食欲。 食物摂取抑制を評価するために、120分に自由に試験食を提供する。

研究の種類

介入

入学 (実際)

20

段階

  • 適用できない

連絡先と場所

このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。

研究場所

  • カナダ
    • Ontario
      • Toronto、Ontario、カナダ、M5B 2K3
        • School of Nutrition, Ryerson University

参加基準

研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。

適格基準

就学可能な年齢

65年歳以上 (高齢者)

健康ボランティアの受け入れ

はい

受講資格のある性別

全て

説明

包含基準:

  • 65歳以上であること
  • 健康になる
  • 食物摂取量の調節や血糖値に影響を与える薬を服用していないこと

除外基準:

  • 食物過敏症やジャガイモまたはジャガイモ製品に対するアレルギーのある人、
  • 喫煙者
  • 糖尿病または過体重/肥満の人。

研究計画

このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。

研究はどのように設計されていますか？

デザインの詳細

  • 主な目的：防止
  • 割り当て：ランダム化
  • 介入モデル：クロスオーバー割り当て
  • マスキング：なし（オープンラベル）

武器と介入

参加者グループ / アーム
介入・治療
実験的：白パン
ジャガイモ処理剤のエネルギー含有量と利用可能な炭水化物含有量に適合
他の：白パン
フライド ポテトの脂肪分 (13.9 グラム) に合わせてキャノーラ油を加えてトーストし、ポテト トリートメントのエネルギー (280 キロカロリー) と利用可能な炭水化物含有量 (33 グラム) を合わせました。
実験的：皮付きベイクドポテト
ベイクドラセットポテト
他の：皮付き焼き芋
フライドポテトの脂肪分に合わせ、白パンの塩分（280ミリグラム）に合わせて焼き上げた後、キャノーラ油を加えて焼き上げたラセットポテト.
実験的：マッシュポテト
ベイクドポテトの利用可能な炭水化物含有量に合わせて冷凍から調製したマッシュポテト
他の：マッシュポテト
フライドポテトの脂肪含有量に合わせて、またベイクドポテトのエネルギーと利用可能な炭水化物含有量に合わせてキャノーラ油を加えた冷凍から調製されたマッシュポテト。
実験的：フライドポテト
ベイクドポテトの利用可能な炭水化物含有量に適合
他の：フライドポテト
ベイクドポテトのエネルギーと利用可能な炭水化物含有量と白パンの塩分含有量を合わせた、冷凍から調製。
実験的：食事を抜く
餌は与えていない
他の：間食
食事を与えない

この研究は何を測定していますか？

主要な結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
自由摂取（昼食、120分）
時間枠：食後120分後
食事摂取量は、食事の前後に体重を量ることによって決定されます。 テスト食事の正味重量がカロリーに換算されます。
食後120分後
ベースラインの血糖反応からの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
血糖値 (mmol/L)。 血糖値は、YSI 2300 STAT PLUS (YSI Incorporated、オハイオ州イエロースプリングス) を使用して全血で測定されます。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
ベースラインのインスリンからの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
血中インスリン (pmol/L)。 血清中のインスリン濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット（ELISA; Millipore、マサチューセッツ州ビレリカ）を介して二重に測定されます。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後

二次結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
ベースラインの主観的食欲からの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
視覚的なアナログスケールを使用して測定されます (mm)。 各 VAS は 100 mm の線であり、そこに鉛筆でマークを付けて自分の感情を説明します。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
ベースラインの気分からの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
視覚的なアナログスケールを使用して測定されます (mm)。 各 VAS は 100 mm の線であり、そこに鉛筆でマークを付けて自分の感情を説明します。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
ベースラインのコレシストキニン (CCK) からの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
血中CCK (pmol/L)。 血清中の CCK 濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット (ELISA; Millipore、マサチューセッツ州ビレリカ) を介して 2 回測定されます。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
ベースラインのジペプチジルペプチダーゼ 4 (DPP4) からの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
血中DPP4 (ng/mL)。 血清中の DPP4 濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット (ELISA; Millipore、マサチューセッツ州ビレリカ) を介して 2 回測定されます。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
ベースラインのグルコース依存性インスリン分泌性ペプチド (GIP) からの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
血液GIP (pmol/L)。 血清中の GIP 濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット (ELISA; Millipore、マサチューセッツ州ビレリカ) を介して 2 回測定されます。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
ベースラインのグルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1) からの変化
時間枠：ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後
血中GLP-1 (pmol/L)。 血清中の GLP-1 濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット (ELISA; Millipore、マサチューセッツ州ビレリカ) を介して 2 回測定されます。
ベースラインと食事摂取後 15、30、45、60、90、120 分後

協力者と研究者

ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。

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Ryerson University

研究記録日

これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。

主要日程の研究

研究開始 (実際)

2018年4月9日

一次修了 (実際)

2019年8月1日

研究の完了 (実際)

2019年8月1日

試験登録日

最初に提出

2017年9月29日

QC基準を満たした最初の提出物

2017年10月11日

最初の投稿 (実際)

2017年10月13日

学習記録の更新

投稿された最後の更新 (実際)

2019年9月13日

QC基準を満たした最後の更新が送信されました

2019年9月11日

最終確認日

2019年9月1日

詳しくは

本研究に関する用語

キーワード

その他の研究ID番号

  • REB2017-330

個々の参加者データ (IPD) の計画

個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?

未定

医薬品およびデバイス情報、研究文書

米国FDA規制医薬品の研究

いいえ

米国FDA規制機器製品の研究

いいえ

この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。

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