Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Wpływ białych ziemniaków na odpowiedź glikemiczną i uczucie sytości u osób starszych

11 września 2019 zaktualizowane przez: Nick Bellissimo, Ryerson University
Celem niniejszej pracy jest zbadanie wpływu sposobu gotowania ziemniaków na glikemię poposiłkową i uczucie sytości u zdrowych osób starszych.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Każda z 5 sesji studyjnych będzie odbywać się w odstępie co najmniej 7 dni. Pominięcie posiłku lub jeden z trzech rodzajów białych ziemniaków (a) pieczonych (ze skórką), (b) puree, (c) smażonych frytek lub białego chleba, przygotowanych w dniu badania, zostaną podane zdrowym starszym dorośli (65+ lat). Uczestnicy spożywają równowartość 1 średniej wielkości ziemniaka (~280 kcal) lub równowartość kalorii z białego pieczywa. Przez 2 godz. , 15, 30, 45, 60, 90 i 120 min) po spożyciu posiłku, a także nastroju i subiektywnego apetytu. Posiłek testowy ad libitum zostanie podany po 120 minutach w celu oceny tłumienia przyjmowania pokarmu.

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

20

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5B 2K3
        • School of Nutrition, Ryerson University

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

65 lat i starsze (Starszy dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Płeć kwalifikująca się do nauki

Wszystko

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • mieć 65 lat lub więcej
  • bądź zdrów
  • nie przyjmować leków wpływających na regulację przyjmowania pokarmu lub poziom glukozy we krwi

Kryteria wyłączenia:

  • każdy z wrażliwością pokarmową lub alergią na ziemniaki lub produkty ziemniaczane,
  • palacze
  • osoby z cukrzycą lub z nadwagą/otyłością.

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Zapobieganie
  • Przydział: Randomizowane
  • Model interwencyjny: Zadanie krzyżowe
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: Chleb pszenny
Dopasowane pod względem zawartości energii i dostępnych węglowodanów w zaprawie ziemniaczanej
Inny: Chleb pszenny
Tosty, z dodatkiem oleju rzepakowego w celu dopasowania do zawartości tłuszczu we frytkach (13,9 grama), a także dopasowanej pod względem energii (280 kilokalorii) i zawartości węglowodanów przyswajalnych (33 gramy) w obróbce ziemniaczanej.
Eksperymentalny: Pieczony Ziemniak Ze Skórką
Pieczony Rudy Ziemniak
Inny: Pieczony Ziemniak Ze Skórką
Pieczony ziemniak rdzawy z olejem rzepakowym dodawanym po upieczeniu, aby pasował do zawartości tłuszczu we frytkach, a także do zawartości soli w białym pieczywie (280 miligramów).
Eksperymentalny: Tłuczone ziemniaki
Puree ziemniaczane przygotowane z mrożonych, dopasowane do przyswajalnej zawartości węglowodanów z pieczonego ziemniaka
Inny: Tłuczone ziemniaki
Puree ziemniaczane przygotowane z zamrożonych, z dodatkiem oleju rzepakowego dopasowanego do zawartości tłuszczu we frytkach, a także dopasowane pod względem energii i przyswajalnej zawartości węglowodanów w pieczonym ziemniaku.
Eksperymentalny: Smażone frytki
Dopasowana do dostępnej zawartości węglowodanów w pieczonym ziemniaku
Inny: Smażone frytki
Przygotowany z mrożonych, dopasowanych pod względem energii i węglowodanów przyswajalnych pieczonych ziemniaków oraz soli z białego pieczywa.
Eksperymentalny: Pomijanie posiłków
Nie podano jedzenia
Inny: Pomijanie posiłków
Nie podano jedzenia

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Spożycie pokarmu ad libitum (obiad, po 120 minutach)
Ramy czasowe: 120 minut po spożyciu posiłku
Spożycie pokarmu zostanie określone poprzez zważenie posiłku przed i po podaniu. Waga netto posiłku testowego zostanie przeliczona na kalorie
120 minut po spożyciu posiłku
Zmiana w stosunku do wyjściowej odpowiedzi glikemicznej
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Poziom glukozy we krwi (mmol/l). Poziom glukozy we krwi będzie mierzony w pełnej krwi za pomocą YSI 2300 STAT PLUS (YSI Incorporated, Yellow Springs, OH)
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Zmiana z początkowej insuliny
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Insulina we krwi (pmol/l). Stężenie insuliny w surowicy będzie oznaczane w dwóch powtórzeniach za pomocą zestawów testów immunoenzymatycznych (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts).
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana subiektywnego apetytu w stosunku do wartości wyjściowych
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Mierzone za pomocą wizualnej skali analogowej (mm). Każdy VAS to linia o długości 100 mm, na której umieszczają ołówek, aby opisać swoje uczucia.
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Zmiana od nastroju wyjściowego
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Mierzone za pomocą wizualnej skali analogowej (mm). Każdy VAS to linia o długości 100 mm, na której umieszczają ołówek, aby opisać swoje uczucia.
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Zmiana w stosunku do wyjściowej cholecystokininy (CCK)
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
CCK krwi (pmol/l). Stężenie CCK w surowicy zostanie oznaczone w dwóch powtórzeniach za pomocą zestawów do testów immunoenzymatycznych (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts)
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Zmiana w stosunku do wartości wyjściowych peptydazy dipeptydylowej 4 (DPP4)
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Krew DPP4 (ng/ml). Stężenie DPP4 w surowicy zostanie określone w dwóch powtórzeniach za pomocą zestawów do testów immunoenzymatycznych (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts)
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Zmiana w stosunku do wartości wyjściowych peptydu insulinotropowego zależnego od glukozy (GIP)
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
GIP krwi (pmol/l). Stężenie GIP w surowicy zostanie określone w dwóch powtórzeniach za pomocą zestawów do testów immunoenzymatycznych (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts)
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
Zmiana w stosunku do wyjściowego stężenia glukagonopodobnego peptydu-1 (GLP-1)
Ramy czasowe: linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku
GLP-1 we krwi (pmol/l). Stężenie GLP-1 w surowicy zostanie oznaczone w dwóch powtórzeniach za pomocą zestawów testów immunoenzymatycznych (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts)
linii podstawowej, a następnie 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minut po spożyciu posiłku

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Ryerson University

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

9 kwietnia 2018

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

1 sierpnia 2019

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

1 sierpnia 2019

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

29 września 2017

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

11 października 2017

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

13 października 2017

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

13 września 2019

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

11 września 2019

Ostatnia weryfikacja

1 września 2019

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • REB2017-330

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIEZDECYDOWANY

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Chleb pszenny

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Singapore

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

Subskrybuj